Domowy makaron z natką pietruszki z masłem cytrynowym

Ciasto na makaron przygotowane, dwa oddzielne kawałki cienko rozwałkowane, zielona pietruszka dodana i między ciastem schowana. To takie „czary mary” makaronowe, a do tego masło cytrynowe. Całość żółtym serem posypane i pieprzem kolorowym doprawiane. Danie niby nic nadzwyczajnego, a jednak ma w sobie smak i coś ukrytego.

• 100 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• nać pietruszki,
• 3 łyżki masła,
• 10 g sera twardego np. bursztyn,
• 1/2 małej cytryny,
• pieprz kolorowy świeżo mielony do smaku,

ponadto:

• mąka do podsypania.

Makaron:

Pietruszkę  myjemy, suszymy i dzielimy na małe gałązki.

Z mąki, jaja zagniatamy elastyczne ciasto, w zależności od wielkości jaja można dodać łyżkę wody lub mąkę. Ciasto zwijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30 min do lodówki. Ciasto dzielimy na dwie części i cieniutko rozwałkowujemy, podsypujemy mąka, żeby nam się nie kleiło.

Na jednym, rozwałkowanym cieście układamy w niewielkich odległościach pietruszkę. 

Przykrywamy drugim płatem ciasta i za pomocą wałka dociskamy jedno do drugiego. Ciasto powinno być jak najcieniej rozwałkowane. Następnie za pomocą nożyka do pizzy lub ciasta kroimy w kwadraty, prostokąty tak, aby w każdym kawałku znajdowała się pietruszka. 
Makaron gotujemy z wodzie na al dente.

Sos:

Sparzoną cytrynę, suszymy, kroimy na plasterki, a następnie na ćwiartki.

Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cytrynę i chwilkę podgrzewamy, żeby masło nabrało cytrynowego smaku. Makaron polewamy masłem cytrynowym, posypujemy świeżo startym serem i pieprzem.