Risotto makaronowe z groszkiem

Risotto z makaronu przygotowałam i z warzywami go zmieszałam. Nie było tradycyjnie z ryżu ugotowane, ale to danie naprawdę w smaku wyszło udane 

• 150 g makaronu w kształcie ryżu,
• 3 cebule szalotki,
• 100 g pora,
• 3 łyżki masła klarownego,
• 50 ml białego wytrawnego wina,
• 250 ml bulionu,
• 100 g zielonego groszku konserwowego,
• kilka całych zielonych oliwek,
• sól himalajska do smaku,
• pieprz zielony do smaku,
• kiełki brokułu,  
• 20 g startego sera żółtego.

Cebulę kroimy w paski, pora w plasterki.

Na dużej patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy na nim cebulkę z porami. Wlewamy wino, wsypujemy makaron i energicznie mieszamy (tylko tyle, żeby wino odparowało). Całość zalewamy gorącym bulionem, ok. 3 cm powyżej makaronu. Całość dusimy na małym ogniu, ciągle mieszając. W razie potrzeby dodajemy stopniowo gorącego bulionu (nie wszystko na raz).

Kiedy makaron będzie al dente doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy, oliwki, groszek, połowę sera żółtego i całość mieszamy.

Risotto podajemy z kiełkami i starty serem.