Wiosna to pora słoneczna, radosna, bo robi się kwieciście, kolorowo, bardzo zielono, przez to wyjątkowo. W mojej kuchni, wiosna też się pojawiła, do radosnego gotowania mnie zachęciła. Zagrałam z nią w zielone i wybrałam warzywa moje ulubione. I tak jarmuż, szpinak, groszek, każdy w innych odcieniach zielonego, miał za zadanie stworzyć wspólnie coś wyjątkowego. Kasza jaglana z nimi się zaprzyjaźniła i danie wymyśliła. Tak w babkę się zmieniły i wiosennie ozdobiły. Babka wyszła lekka, zdrowa, nietypowa, smaczna, wyjątkowa, delikatnie wyostrzona, wiem…. to będzie moja ulubiona.
Składniki
na szeroką, dużą formę na babkę:
- 6 kostek mrożonych liści szpinaku Hortex,
- 10 kostek mrożonego jarmużu Hortex,
- ok. 100 g mrożonego groszku Hortex,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu czarnego,
- ½ łyżeczka mielonego chili -pieprzu cayenne,
- sól do smaku,
- 200 g kaszy jaglanej,
- ok. 200 ml wody,
- 2 jaja.
Przygotowanie
W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy mrożony szpinak i jarmuż, posiekany w kostkę czosnek, podsmażamy ok. 2 min ciągle mieszając. Przykrywamy pokrywą i dusimy na wolnym ogniu kolejne 5 min. Dodajemy pieprz z cayenne, pieprz czarny, 1 łyżeczkę soli, wlewamy 200 ml gorącej wody i całość zagotowujemy. Studzimy i wsypujemy kaszę, groszek, roztrzepane jajka i mieszamy. Przekładamy do dużej formę na babkę, natłuszczoną i obsypana bułką tartą.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 185°C, wierzch przykrywamy papierem i pieczemy ok. 40 min.
Babkę podajemy z białym sosem np. np. jogurtowym, lub serowym, który niczym lukier na babce wielkanocnej jest ozdobą i dodaje smaku. Babkę układamy na liściach sałaty, dodajemy pomidorki, zieloną pietruszkę i groszek, który pięknie sie zieleni( groszek zalewamy wrzącą wodą z dodatkiem soli i cukru).
Sos serowy:
Słodką śmietankę ok. 200 ml mieszamy z 100 g topionego serka żółtego, podgrzewamy ciągle mieszając. Sos gotujemy na wolnym ogniu, żeby śmietanka się zredukowała, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy pieprzem, ewentualnie solą do smaku.
Rada: zamiast w formie na babkę, można upiec w małej okrągłej tortownicy, oczywiście sprawdzamy przed wyciągnięciem czy masa jest zwarta, a kasza miękka.
0 komentarzy