Serowe i czosnkowe chipsy z jarmużu

Każdy ma jarmuż, mam i ja  Jarmuż cóż to takiego, odmiana kapusty niby nic nadzwyczajnego. Jednak od starożytności jako roślina ozdobna jest znana i niczym nasza sałata czy kapusta zjadana.

Jarmuż to zdrowe i niech każdy się o tym dowie:

• zawiera silne przeciwutleniacze o właściwościach przeciwzapalnych;,
• jest bogatym źródłem witaminy k, witaminy c, karotenoidów, a także wapnia,
• zawiera sulforafan, związek posiadający właściwości przeciwnowotworowe,
• jest  doskonałym źródłem żelaza.

• 150 g jarmużu,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• szczypta papryki czerwonej łagodnej w proszku,
• szczypta czosnku w proszku,
• szczypta soli,
• 10 g żółtego sera.

Jarmuż myjemy, usuwamy twarde łodygi i dokładnie suszymy za pomocą suszarki do sałaty lub papierowego ręcznika. Do dużej miski wlewamy olej, dodajemy jarmuż, posypujemy solą i delikatnie ręka mieszamy, aby każdy listek został natłuszczony.

Jarmuż dzielimy na 2 części.

Chipsy czosnkowe: do jarmużu dodajemy tylko czosnek i delikatnie mieszamy.

Chipsy serowe: ser trzemy na cienkiej tarce i mieszamy z papryką. Posypujemy nim jarmuż i delikatnie mieszamy.

Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 6 -8 min w rozgrzanym piekarniku do 140°C.

Rada: jeśli jarmuż jest w całości należy liście podzielić na mniejsze kawałki i nie wolno zapomnieć o usunięciu twardych łodyg. Po umyciu trzeba dobrze go wysuszyć, żeby chipsy były chrupiące. Czas pieczenia jest bardzo ważny, bo w ciągu jednej min. można wszystko przypalić.