Polecam pyszną, zdrową, kolorową, sałatkę sezonową, którą z sosem jogurtowo ziołowym podajemy i kubki smakowe czarujemy. Sposób jej podania sprawia, że oczy same ją zjadają, ale to jej smaki tak naprawdę zachwycają. Jogurt, który ze świeżymi ziołami został wymieszany, pieprzem cytrynowym doprawiany nadaje jej smaku niebanalnego, bardzo wyjątkowego. To sałatka pełnowartościowa, bardzo zdrowa, którą gości możemy poczęstować lub do pudełeczka na drugie śniadanie do pracy schować.
Składniki
- 400 g młodego bobu,
- 120 g cieciorki z puszki (lub wcześniej ugotowanej),
- 150 g kuskusu pełnoziarnistego,
- 1 płaska łyżeczka mielonej kurkumy,
- 1 cebula biała,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 dojrzałe awokado,
- sok z limonki lub cytryny,
- 250 g jogurtu naturalnego gęstego,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- sól do smaku,
- pieprz czarny do smaku,
- ½ płaskiej łyżeczki pieprzu cytrynowego,
- 1 płaska łyżeczka cukru,
- pęczek zielonej pietruszki,
- pęczek koperku,
- listki mięty.
Przygotowanie
Sos:
Jogurt wymieszać z drobno posiekaną pietruszką i miętą, doprawić pieprzem cytrynowym i solą do smaku.
Bób ugotować na al dente w lekko osolonej wodzie z dodatkiem soli i cukru. Odcedzić, zahartować w zimnej wodzie i obrać ze skórek.
Kuskus zalać gorącą, przegotowaną wodą ok. 1 cm powyżej kaszy, zeby spęczniała.
Cebulę, czosnek pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju z dodatkiem soli i kurkumy.
Dodać kuskus, posiekaną pietruszkę, koperek, doprawić solą i pieprzem do smaku. Pozostawić do przestygnięcia.
Miąższ z awokado pokroić w drobną kostkę skropić sokiem z limonki. Kuskus delikatnie wymieszać z bobem, cieciorką i awokado.
Sałatkę udekorować listkami mięty, podaawać z sosem jogurtowym. Sos z sałatką wymieszać przed samym spożyciem.
0 komentarzy