Pasta z chili, pomidorków i kolendry

Ostra pasta z pomidorków cherry wyszła znakomicie i z chipsami tortilla smakuje wyśmienicie. Można ją do sosów, zup jako dodatek smakowy dodawać lub z makaronem podawać.  Stopień ostrości sami wybieracie i papryką chili według siebie wyostrzacie 

• 500 g pomidorków cherry,
• 2 papryki chili,
• ½ główki czosnku,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• ½ łyżeczka cukru pudru,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• ½ łyżeczka pieprzu cytrynowego,
• pieprz czarny do smaku,
• garść świeżej kolendry.

Pomidorki myjemy, suszymy i kroimy w ćwiartki.

W rondelku rozgrzewamy olej, dodajemy obrane ząbki czosnku i go podsmażamy. 
Następnie dodajemy pomidorki, oczyszczoną z pestek paprykę i całość podsmażamy często mieszając.
Pomidorki powinny zmięknąć, miąższ oddzielić się od skórki, a nadmiar wody odparować.

Dodajemy cukier puder, pieprz, sól i listki kolendry, mieszamy i smażymy jeszcze 10 min, żeby smaki się połączyły. 
Odstawiamy do przestygnięcia, miksujemy za pomocą blendera i przecieramy przez gęste sito.