Wiosenny tort kuskus z kremem majonezowym – zielono mi

Ten tort to smakowe zaskoczenie, istne wiosenne połączenie. Słodkich smaków w nim nie znajdziecie, ale z wielkim apetytem go zjecie. Ciasto z kuskusu przygotowałam, które z rozdrobnionym szpinakiem, czosnkiem niedźwiedzim z jajkami i majonezem zmieszałam, jeszcze  po pęczku zielonej pietruszki, koperku, szczypiorku dodałam i groszku zielonego powrzucałam. Po upieczeniu i całkowitym przestudzeniu „masą kremową”, czyli majonezem posmarowałam i mnóstwem dodatków poozdabiałam. Tort wiosennie się prezentował i rewelacyjnie smakował. Takie desery to można na obiad podawać i większe kawałki ze smakiem zjadać. Z dużej ilości warzyw i ziół tort został przygotowany i z majonezem podany.

na okrągłą formę o średnicy ok. 21 cm:

ciasto:

• 60 ml majonezu,
• 300 g kuskusu,
• pęczek szczypiorku,
• pęczek zielonej pietruszki,
• pęczek koperku,
• 100 g świeżego szpinaku,
• 50 g świeżego czosnku niedźwiedziego,
• 2 duże jajka,
• 1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu czarnego,
• sól do smaku,
• 100 g zielonego groszku,

do dekoracji tortu:

• 250 ml majonezu,
• 100 ml soku z buraka,
• 5-6 jajek przepiórki,
• roszponka,
• świeży koperek,
• świeża zielona pietruszka,
• cebula dymka ze szczypiorkiem,
• ciście sałaty,
• listki szpinaku,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• kilka rzodkiewek,
• cebula czerwona,
• groszek,
• masło do wysmarowania formy.

Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, całość smarujemy masłem.

Kuskus wsypujemy do większej miski, zalewamy 300 ml gorącej wody z dodatkiem soli, odstawiamy do przestygnięcia.

Pęczek koperku, szczypiorku i pietruszki drobno siekamy. Szpinak, czosnek niedźwiedzi miksujemy z jajkami, tak, aby uzyskać gładką masę. Mieszamy z ww. ziołami, majonezem i pieprzem, ewentualnie dodajemy sól do smaku.

Masę majonezową mieszamy z przestudzonym kuskusem (kuskus spęcznieje, wchłonie wodę, będzie al dente) oraz groszkiem. Masę przekładamy do formy, wierzch wyrównujemy. Pieczemy w 185°C ok. 20 min.

Pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Jajka gotujemy, obieramy, połowę zalewamy sokiem z buraka na czas przygotowania babki.

Ciasto układamy na liściach sałaty i szpinaku, na wierzch nakładamy majonez W i dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cebulkę dymkę, roszponkę, posiekany szczypiorek, przekrojone pomidorki oraz  jajka białe i z soku z buraka, rzodkiewki (ponacinane, imitujące kwiatki), czerwonej cebuli pokrojonej w piórka, koperek, pietruszkę i zielony groszek.