Zaznacz stronę

Kuskus perłowy z soczewicą czarną w warzywach z woka

9 Kwi, 2021 | CUKINIA, DANIA GŁÓWNE, DANIA JARSKIE, KUSKUS, Wszystkie przepisy | 0 komentarzy

Danie w woku jest przygotowane, warzywa w nim są podsmażana. Oddzielnie kuskus perłowy i soczewica czarna jest gotowana i z warzywami zmieszana. To danie nie tylko weganom polecam spróbować, ale każdy, kto dba o zdrowie, jak przygotuje, nie będzie żałować. Jest smacznie, warzywnie, kolorowo, ale przede wszystkim zdrowo.

Składniki

  • 150 g soczewicy czarnej beluga,
  • 150 g kuskusu perłowego,
  • 3 marchewki (200 g),
  • 1 duża biała cebula,
  • 1 cukinia (ok. 250 g),
  • 1 niewielkie pak choi (chińska kapusta),
  • 150 g brukselki,
  • 5 łyżek oliwy z oliwek,
  • pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
  • ½ łyżeczki mielonej kurkumy,
  • sól do smaku,
  • pęczek koperku,
  • pęczek zielonej pietruszki,
  • sok z cytryny do smaku.

Przygotowanie

Soczewicę płuczemy w letniej wodzie, następnie gotujemy w proporcjach 1:2  (150 g soczewicy 300 ml wody) przez ok. 25 do 30 min, pod koniec gotowania dodajemy sól do smaku, odcedzamy.

W oddzielnym garnku gotujemy kuskus w lekko osolonej wodzie ok. 15 min, odcedzamy.

W tym czasie przygotowujemy warzywa, myjemy, obieramy.

Marchewki  kroimy w długie słupki, cebulę na półplasterki, brukselkę (w zależności od ich wielkości) na połowę lub ćwiartki, a cukinię w niewielką kostkę. Z pak choi, od łodygi odcinamy liście, czyli zieloną część, łodygi kroimy w słupki, a liście grubo siekamy. Koperek i pietruszkę siekamy.

W dużym woku rozgrzewamy oliwę, szklimy na niej cebulę i dodajemy brukselkę, marchew i smażymy kilka min, często mieszamy. Następnie dodajemy łodygi pak choi, cukinię, doprawiamy solą, kurkumą i smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie, ale chrupiące, czyli al dente.

Do warzyw dodajemy kuskus, soczewicę, liście pak choi, koperek, pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Delikatnie mieszamy.

Przed podaniem, do smaku, (jak kto lubi) można dodać kilka kropel soku z cytryny, oraz skropić oliwą z oliwek.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl

Pin It on Pinterest

Podziel się smakołykami