Czas na szybkie i zdrowe gotowanie, a zaznaczam, że to żadne kulinarne wyzwanie, bo danie jest banalne, ale za to w smaku idealne. Ja wersję wegańską przygotowałam i dla tych, co na diecie są bezglutenowej, też bo makaron bez glutenu dodałam. Mój jest dyniowy, dzięki temu talerz jest bardziej kolorowy, ale można to danie z dowolnym spaghetti przygotować się w nim rozsmakować. Można też dodać sera startego, grana padano, parmezanu, czy mozzarelli sera lżejszego.
Składniki
- 300 g makaronu bezglutenowego spaghetti np. dyniowy,
- 500 g zielonych szparagów,
- 1 średnia biała cebula,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sól do smaku,
- pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
- pęczek koperku,
- 1 płaska łyżeczka suszonej posiekanej trawy cytrynowej,
- szczypta cukru,
- prażone pestki dyni.
Przygotowanie
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.
Cebulę kroimy w kostkę, szczypiorek drobno siekamy.Pestki z dyni można dodatkowo uprażyć na suchej patelni, będą bardziej chrupiące.
Szparagi myjemy, odrywamy stwardniałe końcówki, kroimy na 2-3 części.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, szklimy na nim cebulę. Dodajemy szparagi, trawę cytrynową, sól, cukier i podsmażamy 2-3 min (zależy od grubości naszych szparagów), mają być al dente.
Makaron dodajemy bezpośrednio z wody, posiekany koperek, doprawiamy pieprzem i delikatnie mieszamy. Całość posypujemy pestkami dyni.
0 komentarzy