Gulasz warzywny na batatach fioletowych

Gulasz zawsze kojarzył mi się z dużą ilością mięsa czerwonego, dania dość kalorycznego. Ja trafiłam na bataty fioletowe, które mnie swym kolorem zaskoczyły i od razu do zakupowego koszyka wskoczyły. Pomysł przyszedł tak przypadkowo, tak trochę nietypowo. Dużą ilość warzyw przygotowałam, i za gotowanie się zabrałam. Do gotujących warzyw dodałam  NATUR VEGET przyprawy do ziemniaków z ziołami by połączyły się smakami. Na końcu już po swojemu doprawiłam i słodko ostry gulasz zrobiła. Danie wyszło bardzo oryginalne, zdrowe, warzywne, dla ciekawych nowych smaków idealne. Gulaszem je nazwałam, bo taką konsystencję uzyskałam, a fioletowe bataty mięso czerwone imitują i świetnie smakują. Polecam dla tych co mięsa nie zjadają i tym co o zdrowie dbają. NATURalnie, wszystkim smakowało, no cóż trochę przygotowałam za mało.  Batat to moje warzywo ulubione, z nimi każde danie jest wyjątkowe, teraz do gulasz do ulubionych dań zapisuję i spróbować proponuję. 

• 2 duże łyżki przyprawy do ziemniaków z ziołami NATUR VEGETA, 
• 2 marchewki,
• 2 duże białe cebule,
• 2 niewielkie bataty fioletowe (ok. 400 g),
• kawałek papryki habanero,
• ½ małego selera,
• ok. 15 cm pora,
• 2 -3 łyżki smakowego oleju rzepakowego- oregano, cebula, pomidor,
• 1 płaska łyżeczka suszonego majeranku,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• 1 płaska łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
• 1 duża łyżka sosu sojowo grzybowego,
• sól himalajska różowa do smaku,
• pęczek świeżego szczypiorku.

Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę, selera kroimy w średniej wielkości kostkę, marchew w plasterki (jak jest grubsza to pierwsze na połowę po długości), pora w cienkie plasterki, a bataty w większe kawałki. 

W garnku o szerokim dnie rozgrzewamy olej, szklimy na nim cebulę równocześnie z marchewką. Następnie dodajemy selera, pora, majeranek i całość lekko przesmażamy.  Na  końcu dodajemy batata, mieszamy i zalewamy całość wrzącą wodą ok. 1 litra, z 2 cm ponad warzywa. Gotujemy na małym ogniu do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie mogą się rozpadać.

Do  gotowania dodajemy przyprawy do ziemniaków z ziołami NATUR VEGET, paprykę słodką oraz kawałek habanero. Na samym końcu, wyciągamy paprykę (żeby ktoś przez przypadek jej nie zjadł bo jest bardzo ostra !) doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i solą do smaku.

Szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do gulaszu.