Pęczak z pieczoną cukinią, boczkiem i pieczarkami

6 maj, 2017 | DANIA GŁÓWNE, KASZA, Wszystkie przepisy | 0 komentarzy

Kasza pęczak jest bardzo zdrowa, w smaku wyjątkowa. Kiedy cukinię z cebulą upieczemy, pieczarki i boczek następnie dodajemy. Na samym końcu przyprawę z kaszę mieszamy i do warzyw dokładamy. Całość podpiekamy, świeży szczypiorek siekamy, wierzch nim posypujemy i już z całą rodzinką sobie jemy.

Składniki

  • ok. 1 kg małych cukinii (10 szt.),
  • 2 duże cebule,
  • 250 małych pieczarek,
  • 200 g kaszy pęczak Cenos,
  • ok. 300 g boczku surowego wędzonego (chudego),
  • 1 płaska łyżeczka curry,
  • świeży tymianek,
  • sól do smaku,
  • pieprz czarny mielony do smaku,
  • olej rzepakowy,
  • 1 płaska łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego,
  • 2 łyżki mieszanki przypraw suszone pomidory z chili,
  • pęczek szczypiorku.

Przygotowanie

Cukinie myjemy, osuszamy i odcinamy z nich końcówki, a cebulę kroimy na ósemki.

Rada: jeśli nie macie małych cukinii, można użyć większej i ją pokroić. Czas pieczenia trzeba dostosować do ich wielkości. 

 Warzywa przekładamy do szerokiego, płaskiego naczynia żaroodpornego. Skrapiamy niewielką ilością oleju, posypujemy czosnkiem niedźwiedzim i solą.

Piekarnik nastawiamy na 200°C i pieczemy ok. 20 min. Warzywa powinny być al dente.

Umyte i osuszone pieczarki skrapiamy olejem, dodajemy igiełki świeżego tymianku, curry, szczyptę soli i całość mieszamy. Jeśli pieczarki są duże, lepiej będzie je pokroić na mniejsze części. Boczek kroimy na paski.

Piekarnik podkręcamy do 220°C, do cukinii dodajemy boczek i pieczarki, pieczemy ok. 15 – 20 min.

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie,  odcedzamy i mieszamy z przyprawą suszonych pomidorów z chili.

Do cukinii dodajemy kaszę pęczak, mieszamy i podgrzewamy w piekarniku. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z posiekanym szczypiorkiem.

 

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl