Chleb domowy z ziarnami

Polecam chleb, którego nie wyrabiamy, a tylko dużą łyżką mieszamy. W cieście mnóstwo ziaren znajdziecie i nawet orzechy włoskie poczujecie. Jest nie tylko smaczny, zdrowy, ale delikatnie wilgotny, po prostu wyjątkowy. Łatwo się go przygotowuje, troszeczkę dłużej się oczekuje, ale warto go wypróbować, z pewnością nie będziecie żałować.

na podłużną foremkę ok.12cm/25cm:

• 20 g świeżych drożdży,
• 300 ml ciepłej wody,
• ½ łyżeczka cukru,
• 100 g mąki krupczatki,
• 170 g mąki pszennej extra,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• 50 g złotego siemienia lnianego,
• 150 g łuskanego słonecznika,
• 50 g pestek dyni,
• 20 g sezamu czarnego,
• 50 g orzechów włoskich,

ponadto:

• olej rzepakowy do wysmarowania formy i ciasta.

45W dużej misce rozpuszczamy drożdże w wodzie z dodatkiem cukru. Dodajemy wszystkie ziarna, pokrojone na ćwiartki orzechy, mąkę krupczatkę i całość mieszamy dużą łyżką. Przykrywamy folia spożywcza i pozostawiamy w temp. pokojowej ok. 20 min.

Mąkę pszenną mieszamy z solą, dodajemy do wyrośniętego zaczynu i ponownie całość mieszamy za pomocą łyżki, do połączenia się składników.

Przykrywamy folią i odstawiamy na kolejne 30 min.

Prostokątną foremkę wykładamy papierem do pieczenia i dokładnie smarujemy olejem, dzięki temu chleb z łatwością wyciągniemy.

Ciasto po wyrośnięciu przekładamy do formy i przykrywamy folią. Czekamy ok. 45 min na wyrośnięcie.

Piekarnik nastawiamy na 225°C.

Wierzch ciasta delikatnie, za pomocą pędzelka smarujemy olejem. Wkładamy do piekarnika, pieczemy 5 min, następnie skręcamy temp. do 185°C i pieczemy jeszcze ok. 30 min.

Rada: chleb po wyciągnięciu z foremki, możemy odwrotnie włożyć na  2 – 5 min do piekarnika, żeby przypiekła się skórka.