Pizza z grilla z camembert i szynką dojrzewającą

Ciasto na pizzę z mąki chlebowej wyrobiłam i dzięki niej tradycyjne ciasto  zmieniłam. Na duży krążek je rozwałkowałam, na obrzeżach ser camembert poukładałam, ciasto w przerwach  pozaginałam i fajny kształt pizzy uzyskałam. Środek ketchupem zmieszanym z sosem chili posmarowałam, oliwki i pomidorki cherry tylko dodałam. Pizza na grillu piekła się idealnie, a po dodaniu szynki dojrzewającej, cebulki ze szczypiorkiem i bazylii smakowała genialnie. Pizzą tą można kilka osób na raz częstować i pozostało Wam tylko jej spróbować. Myślę, że w piekarniku jak ją upieczecie, to również w niej się rozsmakujecie.

ciasto:

• 400 g mąki pszennej typ 1100,
• 250 ml ciepłej wody,
• 40 g świeżych drożdży,
• ½ łyżeczki cukru,
• 1 płaska łyżeczka soli,

pozostałe składniki:

• 250 g sera camembert okrągłego,
• ok. 12 całych zielonych oliwek,
• 100 g szynki dojrzewającej,
• kilka szt. pomidorków cherry,
• 1 łyżka sosu chili,
• 4-6 łyżek ketchupu łagodnego,
• 15 g startego sera grana padano,
• młode cebulki ze szczypiorkiem,
• pieprz czarny mielony do smaku,
• świeża bazylia.

Ciasto:

Do miski wkładamy drożdże, cukier, 50 g mąki i dolewamy wody. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 10 min w ciepłe miejsce. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy pozostałą cześć mąki, sól i wyrabiamy ciasto na jednolitą gładką masę(w zależności od potrzeby dodajemy wody lub mąki). 

Ciasto rozwałkowujemy na krążek o średnicy ok. 40 cm, przekładamy  na kamień do pieczenia,  powinno wystawać poza krawędzie (podsypujemy niewielka ilością mąki). Ser camembert kroimy na ok 16 trójkącików, które układamy w równych odstępach na obrzeżach ciasta (patrz zdjęcia). Ciasto pomiędzy serem zaginamy do środka i dociskamy. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min.

Ketchup mieszamy z sosem chili. Smarujemy nim środek ciasta, następnie posypujemy startym żółtym serem, dodajemy oliwki pokrojone w plasterki i pomidorki w ćwiartki.

Pizzę pieczemy na grillu pod pokrywą, ok. 20 min w temp 220°C.

Kilka min (ok.2-5 min) przed końcem dodajemy pokrojoną na mniejsze kawałki szynkę.

Przed podaniem pizzy dodajemy listki świeżej bazylii i pokrojoną w plasterki cebulkę ze szczypiorkiem, doprawiamy pieprzem.

Rada: szynkę dojrzewającą można dodać po upieczeniu pizzy, nie trzeba jej zapiekać i tak zrobi się ciepła, a jej smak pozostanie.