Fit sałatka z dressingiem na bazie oleju rzepakowego i czosnku niedźwiedziego

Lekka, zdrowa, fit sałatka kolorowa. Dressing na bazie oleju rzepakowego, świeżego czosnku niedźwiedziego został przygotowany i do sałatki podany.

na 3 -4 porcje

• ½ główki sałaty lodowej,
• ½ świeżej papryki czerwonej,
• 1 łodyga selera naciowego,
• 3 łyżki cebulek marynowanych,
• 1 czerwona cebula,
• 3 łyżki oliwek (zielone, czarne) w plasterkach,
• 6 pomidorków koktajlowych,
• listki świeżej bazylii,
• kilka rzodkiewek,
• 1 łyżka sezamu czarnego,
• kilka liści świeżego czosnku niedźwiedziego,
• dressing:
• 70 ml oleju rzepakowego Rapso,
• ½ soku z cytryny,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• sól do smaku,
• garść świeżego czosnku niedźwiedziego.

Dressing: czosnek niedźwiedzi rozdrabniamy za pomocą blendera. Dolewamy olej i miksujemy kilka sek. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.

Sałatę dzielimy na mniejsze kawałki, dodajemy do niej, oliwki, pokrojoną w paski paprykę i rzodkiewkę, oraz pomidorki pokrojone na ćwiartki, cebulę, seler w plasterkach i marynowane cebulki.

Całość mieszamy. Wierzch sałatki posypujemy sezamem, oraz dodajemy listki bazylii i czosnku niedźwiedziego.