Tarta z kiszką ziemniaczaną

Na kruche ciasto upieczone, plastry szynki zostały położone, następnie kiszką ziemniaczaną wypełnione, na niej talarki z ziemniaków położone. Masą śmietanowo –jajeczną zalane i serem żółtym posypane. Po 40 min pieczenia, tarta gotowa była do jedzenia. ?Kiszka ziemniaczana Gzella idealnie miedzy kruche ciasto i talarki się wkomponowała, smaku i delikatności całej tarcie nadała. Danie smaczne, wyjątkowe, takie babcine, domowe.?

ciasto (okrągła forma o średnicy 24 cm):

• 2 małe jajka,
• szczypta cukru,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• 100 g zimnego masła,
• 250 g mąki pszennej,
• opcjonalnie 1 – 2 łyżki wody,
• mąka do podsypania,

masa śmietanowo – jajeczna:

• 2 jajka,
• 1 łyżka posiekanego koperku,
• pieprz czarny mielony do smaku,
• ½ łyżeczka soli,
• 100 ml śmietany 18%,

ponadto:

• 4 szt. kiszki ziemniaczanej Gzella,
• 6 plastrów szynki wieprzowej wędzonej, surowej, dojrzewającej,
• 0k. 3-4 ziemniaki,
• 10 -15 g startego sera grana padano.

Ciasto:

Z wszystkich składników: mąki, jajek, soli, wody, masła wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto. Ciastem wykładamy dno i boki formy na tartę, nakłuwamy widelcem, aby nam się nie podniosło podczas pieczenia. Odstawiamy do lodówki na ok. 30 min.

Piekarnik nastawiamy na 200°C, pieczemy ok. 20 min.

Ziemniaki obieramy i kroimy na jak najcieńsze plasterki – talarki. Z kiszki ziemniaczanej zdejmujemy jelito i rozdrabniamy za pomocą widelca.

Masa śmietanowo – jajeczna:

Do roztrzepanych jajek dodajemy, śmietanę, koperek i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Przestudzone ciasto wykładamy szynką (dno i boki), następnie nakładamy kiszkę ziemniaczaną. Po wierzchu układamy talarki ziemniaczane, całość zalewamy masą śmietanowo – jajeczną i posypujemy serem.

Pieczemy w 200°C ok. 40 min.