Tarta z masą kremową o smaku chałwy (panna cotta na kruchym cieście)

Z mąki z pełnego przemiału, otrębów i tartych orzechów ciasto przygotowałam, godzinę poczekałam, potem nim formę na tarte wyłożyłam i na 20 min do piekarnika wstawiłam. Masa to panna cotta z chałwy, śmietanki, mleka i żelatyny przygotowana, dobrze zmiksowana. Na ciasto ją przełożyłam i do lodówki całość włożyłam. Te dwa kolory, kruchy brązowy i delikatny kremowy, w tarte się złączyły i fajny słodki smak utworzyły. 

na tarte o średnicy 25 cm:

ciasto:

• 100 g schłodzonego masła,
• 50 g tartych orzechów laskowych,
• 100 g mąki z pełnego przemiału,
• szczypta soli,
• 50 g cukru trzcinowego,
• 1  jajko,
• 3 kopiaste łyżki otrębów żytnich prażonych,

masa:

• 200 g chałwy np. waniliowej,
• 250 ml mleka 3,2%,
• 200 ml śmietanki 30%,
• ok.15 g żelatyny,

ponadto:

• mąka do podsypania ciasta.

Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy na jednolitą masę. W razie potrzeby dodajemy mąki lub wody (1-2 łyżki), wszystko zależy od wielkości jajka.

Przenosimy do formy i  dokładnie wylepiamy dno i ścianki (jeśli nie mamy ceramicznej, to trzeba wysmarować masłem i podsypać mąką), nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godz. 

Piekarnik nastawiamy na 200°C, pieczemy ok. 20 min. Wyjmujemy i pozostawiamy do przestygnięcia.

Rada: z ciasta robimy kule, układamy ja pomiędzy folię spożywczą, spłaszczamy dłonią, a następnie rozwałkowujemy.

Masa:

Żelatynę mieszamy z 50 ml zimnej wody.

W rondelku podgrzewamy śmietankę z mlekiem, dodajemy spęczniałą żelatynę, ciągle mieszamy, do całkowitego rozpuszczenia, nie doprowadzamy do wrzenia.

Następnie dodajemy rozkruszoną chałwę i całość miksujemy za pomocą blendera. Masę odstawiamy do przestygnięcia, gdy będzie powoli zastygać przelewamy ją na upieczone ciasto.

Odstawiamy do lodówki na ok. 4  godz.