Pasta z tuńczyka i cieciorki z podpłomykami

 Cieciorka, tuńczyk, ogórek kiszony, ricotta, pieprz marynowany wszystko razem zmieszałam smaczną pastę w 5 min przygotowałam. Jeśli z podpłomykami ją podamy to ciekawą przekąskę mamy. Pastę z ulubionym pieczywem można też serwować i jej smakiem się delektować.

pasta z tuńczyka:

• 1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju słonecznikowym – 185 g,
• 1 puszka cieciorki konserwowej 400 g,
• 3 duże ogórki kiszone,
• 100 g ricotty,
• 1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu,
• suszone papryczki chili świeżo mielone do smaku,

pszenne podpłomyki z cieciorką:

• 15 g świeżych drożdży,
• 150 ml letniej wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/4 łyżeczki cukru,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• suszona świeżo mielona papryka chili do smaku,
• czosnek suszony świeżo mielony do smaku,
• 250 g mąki pszennej,
• 2 łyżki cieciorki z puszki,

ponadto:

• mąka do podsypania.

Pasta:

Tuńczyka odcedzamy z nadmiaru oleju, przekładamy do miski. Odsączoną cieciorkę (2 łyżki zostawiamy, będzie potrzebna do podpłomyków) zgniatamy widelcem, pozostawiając kilka w większych kawałkach i dodajemy do tuńczyka. Ogórki trzemy na tarce o średnich oczkach, dokładnie odciskamy i dodajemy do tuńczyka., mieszamy. Dokładamy ricottę, pieprz marynowany, doprawiamy chili do smaku i jeszcze raz mieszamy. Należy pamiętać, że pieprz jest bardzo ostry, a chili dodajemy w niewielkiej ilości, żeby nie zdominował smaku całej pasty.

W razie potrzeby można dodać soli, ale  jej używamy na sam koniec, wszystko zależy od tego jak bardzo słone są ogórki. Pastę odstawiamy na ok. 1 godz. do lodówki, żeby wszystkie smaki się połączyły, a zimna będzie najsmaczniejsza.

Podpłomyki:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie z dodatkiem cukru i 100 g mąki, odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min w ciepłe miejsce. Do zaczynu dodajemy pozostałą część mąki, sól i przyprawy, wyrabiamy ciasto, spłaszczamy je, dodajemy cieciorkę (można wcześniej zgnieść ją widelcem) i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy tak długo, aż będzie sprężyste i łatwo będzie odchodziło od dłoni.

Z ciasta robimy wałek, dzielimy na 10 – 12 części. Każdą część rozwałkowujemy jak najcieniej podsypując mąką, tak aby nam się nie przyklejało do stolnicy

Rada: Jeśli ciasto podczas wyrabiania będzie za twarde, wystarczy dolać niewielką ilość wody, a jak za rzadkie, to dosypujemy mąki.

Podpłomyki pieczemy na kratce od piekarnika,  pojedynczo w 250°C przez ok.  3 min.

Pastą z tuńczyka podajemy z podpłomykami lub z ulubionym pieczywem.