Płaski chlebek pełnoziarnisty z kabanosami

Ciasto na płaski chlebek z mąki z pełnego przemiału wyrobiłam i kabanosy równolegle w nie wbiłam. Taki chlebek w paski krojony, jest moich dzieci ulubiony. To smaczna przekąska dla każdego, dla dziecka i dorosłego.  Można w musztardzie maczać sobie i zajadając zapomnieć o głodzie.

• 100 g cienkich kabanosów Nove – produkt wsparła Natura,
• 25 g świeżych drożdży,
• 300 g mąki z pełnego przemiału,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu grubo mielonego,
• 100 g startego sera żółtego,
• ½ łyżeczki cukru,
• 250 ml wody,
• 1 łyżeczka całego kminku,
• 2 łyżki siemienia lnianego,
• 1 łyżka oleju rzepakowego.

Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, cukrem i 100 g mąki, przykrywany ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 min.

Dodajemy sól, kminek, pieprz, ser, siemie lniane i całość dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą część mąki. Na początku możemy wszystkie składniki mieszać mikserem, końcówką świder (póki ciasto daje się mieszać), a po dodaniu pozostałej części mąki należy ciasto wyrabiać rękoma. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące.

Ciasto przekładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Dłonie delikatnie moczymy w wodzie i formułujemy płaski placek ok. 30/20 cm.

Kabanosy kroimy na plasterki o grubości ok. 1,5 cm, wbijamy je w ciasto tworząc linie  po szerokości. Dzięki temu będzie można chlebek kroić w cienkie, równe paski. Wierzch ciasta, spryskujemy bądź smarujemy olejem i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 45 min. do wyrośnięcia.

Chleb pieczemy w 180°C ok. 20 min.