Domowy makaron z koperkiem w sosie kurkowo śmietanowym, idealne do piwa witbier

Makaron jak samemu się przygotuje to najlepiej smakuje. A jeszcze jak koperek w nim „zatopimy”, to takiego nigdzie nie kupimy. Sos z kurkami będzie do niego idealny i będzie to obiad, nasz domowy niebanalny. A jeśli piwo do niego dobrze dobierzemy to najlepszy smak w całości osiągniemy. 

• 100 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 1 łyżka masła,
• 100 g kurek,
• 100 ml śmietany 30%,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• świeży koperek,
• sól do smaku,

ponadto:

• mąka do podsypania.

Makaron:

Koperek myjemy, suszymy i dzielimy na małe gałązki. 

Z mąki, jaja zagniatamy elastyczne ciasto, w zależności od ich wielkości można dodać łyżkę wody lub mąkę. Ciasto zwijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30 min do lodówki. Dzielimy na dwie części i cieniutko rozwałkowujemy, podsypujemy mąka, żeby nam się nie kleiło.

Na jednym, rozwałkowanym cieście układamy koperek zachowując odstępy. Przykrywamy drugim płatem ciasta i za pomocą wałka dociskamy, rozwałkowujemy, jedno do drugiego. 

Nożykiem do pizzy, ciasto kroimy w kwadraty, prostokąty, tak aby w każdym kawałku znajdował się koperek. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie na al dente.

Sos:

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy umyte i osuszone kurki, smażymy często mieszając, aż wyparuje z nich woda (ok. 10 min). Skrapiamy grzyby sokiem z cytryny, dolewamy śmietanę i mieszamy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Makaron podajemy z sosem z kurkami, doprawiamy pieprzem i posypujemy dodatkowo koperkiem.

Rada: kurki można podsmażyć przed przygotowaniem makaronu, natomiast śmietanę dolewamy w momencie gotowania się makaronu, będzie wówczas najsmaczniejszy.