Duszone ziemniaki z sosem z kurek i fasolką adzuki

Kurki już się pojawiły i mnie do przygotowania tego dania skusiły. Ziemniaczki na patelni podsmażyłam i potem do miękkości udusiłam. Fasolki adzuki do kurek dodałam i z złotymi ziemniaczkami podałam.

4 porcje

• 100 g ugotowanej fasolki adzuki,
• 12 młodych małych ziemniaków,
• 6 ząbków czosnku,
• 3 gałązki świeżego tymianku,
• 200 g  kurek, jak najmniejszych,
• 1 łyżka sosu Worcestershire,
• 100 ml śmietany 30 %,
• 2 łyżeczki posiekanego koperku,
• pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku,
• sól himalajska do smaku,
• olej rzepakowy,
• ½ łyżeczka soku z cytryny,
• seler naciowy.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy młode ziemniaki (wcześniej umyte i osuszone) i obsmaż je na złoty kolor. Podlewamy  wodą i przykrywamy pokrywką tak, aby się dusiły (ok. 30-40 min w zależności od wielkości ziemniaków). Pod koniec, kiedy ziemniaki będą miękkie, a woda odparowana, dodajemy ząbki czosnku, gałązki świeżego tymianku i drobno pokrojony seler naciowy. Doprawiamy solą i pieprzem, nadal smażymy.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy umyte i osuszone kurki i smażymy często mieszając, aż wyparuje z nich woda (ok. 10 min), skrapiamy sokiem z cytryny. Dolewamy sos Worcestershire, śmietanę i mieszamy, aż sos zgęstnieje.

Dodajemy koperek, fasolkę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Ziemniaki podajemy z sosem z kurek i fasolki oraz z czosnkiem i selerem naciowym. Całość ozdabiamy świeżym tymiankiem.