Zaznacz stronę

Keks z mozzarellą i groszkiem

9 kw., 2015 | DANIA JARSKIE, Wszystkie przepisy | 2 Komentarze

Keks kojarzy się z ciastem biszkoptowym z bakaliami, ale warto spróbować keksa z innymi składnikami. Mąkę z mlekiem,  jakami i olejem  wymieszałam, mazzarelli, słonecznika, warzyw dodałam. Groszek niczym rodzynki w keksie się poukładał, piękny kolor i smak słodyczy nadał. 

Składniki

na brytfankę, na keks ok. 25 cm:

  • 120 g groszku zielonego, już przygotowane “na parze” Bonduelle,
  • 150 g małych kulek mozzarelli , ok 10 szt.,
  • 5 szt. pomidorków koktajlowych,
  • 3 łyżki słonecznika,
  • 4 jajka,
  • 250 g maki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 100 ml mleka,
  • 4 łyżki oleju rzepakowego,
  • 2 łyżki całych oliwek bez pestek,
  • sól himalajska do smaku,
  • pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
  • łyżka posiekanego  świeżego tymianku,

ponadto:

  • masło i mąka do wysmarowania formy.

Przygotowanie

Brytfankę na keks (ok. 25 cm)  smarujemy masłem i oprószamy mąką, wstawiamy do lodówki.

Mozzarellą odsączamy z zalewy, groszek zalewamy wrzątkiem na 2 min i odcedzamy. Umyte pomidorki kroimy na połowę, oprószamy solą i pozostawiamy na kilka min. Osuszamy papierowym ręcznikiem. Słonecznik prażymy na suchej patelni i studzimy.

W dużej misce mieszamy mąkę z solą, pieprzem i proszkiem do pieczenia. Wbijamy stopniowo jajka, dolewamy oliwę, mleko i ciągle mieszamy do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. Dokładamy mozzarellę, połowę słonecznika, tymianek, groszek, oliwki, pomidorki i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do brytfanki, posypujemy pozostałymi pestkami słonecznika.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, pieczemy ok. 45 min. Sprawdzamy stan wypieku poprzez wbicie patyczka w jego środek. Patyczek powinien być lekko wilgotny.

Keks studzimy, wyjmujemy z formy i podajemy letni lub schłodzony.

2 komentarze

  1. Anonimowy

    Keks na słono, nie jadłem, muszę spróbować.

    Odpowiedz
  2. Moniki Smakołyki

    Zapraszam do próbowania 🙂

    Odpowiedz

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl