Marchew, cebula czerwona w woku wysmażone z pak choi i grzybami mun połączone. Do tego makaron ryżowy – wstążka bezglutenowy, wszystko z sosem ananasowym z chili połączone, ziołami i przyprawami doprawione. Sok z limonki dodał świeżości, a czarnuszka koloru i chrupkości. Danie niebanalne, smaczne i oryginalne.
Składniki
- 4 łyżki oleju rzepakowego,
- 1 trawa cytrynowa,
- 1 duża cebula czerwona (200 g),
- 2 średniej wielkości marchewki (350 g),
- 1 małe pak choi,
- 30 g suszonych grzybów mun,
- 100 g makaronu ryżowego -wstążka bezglutenowy,
- 150 ml sosu ananasowego z chili,
- sos sojowy do smaku,
- pieprz kolorowy świeżo mielony do smaku,
- 2 garście świeżej mięty pieprzowej,
- 2 pęczki szczypiorku,
- limonka,
- 1 łyżka czarnuszki.
Przygotowanie
Cebulę kroimy w wiórka, marchew w słupki, pak choi na połowę po długości, a następnie w plastry.
Grzyby mun zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 15 min, odcedzamy, większe kawałki, kroimy na 2 – 3 części.
W woku rozgrzewamy olej z dodatkiem trawy cytrynowej, którą wcześniej nacinamy przez uderzenie tępą str. noża (trawę cytrynową zostawiamy). Dodajemy cebulę, grzyby, marchew i całość podsmażamy często mieszając. Następnie wlewamy cos ananasowy z chili, nadal smażymy ok. 10 min.
Makaron zalewamy wrzątkiem, odcedzamy i dodajemy do warzyw, równocześnie dodajemy pak choi i mieszamy. Na sam koniec dokładamy posiekaną miętę, szczypiorek i doprawiamy sosem sojowym i pieprzem do smaku.
Makaron tuż przed podaniem posypujemy czarnuszką i skrapiamy sokiem z limonki.
0 komentarzy