Ciasto drożdżowe z całych fig (razem ze skórką) przygotowałam, które wcześniej z mlekiem, cukrem i oliwą z oliwek na gładko zmiksowałam. Jaka dołożyłam, z drożdżami połączyłam, na koniec mąkę i szczyptę soli dodałam i z tych właśnie składników ciasto przygotowałam. Z niego małe kulki uformowałam, na blasze poukładałam, kilka godzin na wyrośnięcie poczekałam, i po upieczeniu niesamowicie pulchne ciasto uzyskałam. Ciasto smakiem zaskoczyło, szybko zostało zjedzone, więc zrobiło mi się miło. Nikt jednak nie odgadł, jakich składników użyłam, tym bardziej że całe figi do przygotowania użyła. Oliwa z oliwek wyrafinowanego smaku nadała, każda oderwana bułeczka, miękki miąższ i chrupiącą skórkę miała.
Składniki
- 850 g mąki pszennej do drożdżowych wypieków,
- 20 g świeżych drożdży,
- 200 ml mleka,
- 300 g fig ok. 5 szt.,
- 60 ml oliwy z oliwek,
- 2 jajka,
- 200 g cukru białego kryształ,
- sól na czubek łyżeczki,
ponadto:
- cukier biały do posypania ciasta,
- cukier puder.
Przygotowanie
Figi umyć, odciąć ogonek, pokroić na 4 dowolne części. Do blendera kielichowego włożyć figi, dodać mleko, oliwę i całość dokładnie zmiksować. Przelać do dużej miski, dodać zmiksowane jajka wymieszane z drożdżami, połączyć z masą figową. Dodać 600 g świeżo przesianej mąki, sól i wymieszać dużą drewnianą łyżką, stopniowo dodawać pozostałą mąkę. Wyrobić ciasto, w razie potrzeby dodać mąki. Ciasto będzie lekko klejące. Uformować kulę, podzielić ją na 4 części, z nich również uformować kule i pokroić na 8 równych części, razem będzie 32. Z każdej części uformować kulki, przełożyć na dużą blachę od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i oprószonym mąką.
Kule pod swoim ciężarem staną się płaskie. Ciasto odstawić na ok. 4 godz. w temp. pokojowej, będzie powoli rosło.
Posypać cukrem kryształ, piec w 180°C ok. 25 – 30 min. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
0 komentarzy