Focaccia z całymi pomidorkami i świeżymi ziołami z pewnością Wam posmakuje, bo przecież włoski smak, świeżość i słońce od razu się czuje. Przepis jest prosty, banalny, a smak genialny. Pamiętać trzeba, żeby dobrych składników używać do jej przygotowania i chwilę mieć cierpliwości do jej wyrastania. Jeśli ktoś za pomidorkami nie przepada, to zamiast ich np. oliwki w ciasto wkłada.
Składniki
- 25 g świeżych drożdży,
- 1 płaska łyżeczka cukru,
- 80 ml oliwy z oliwek,
- 550 g mąki typu 00, do pizzy,
- 300 ml ciepłej wody,
- 15 g soli,
ponadto:
- pieprz czarny świeżo mielony,
- 400 g pomidorków koktajlowych,
- świeża mięta, bazylia,
- oliwa z oliwek,
- mąka krupczatka do podsypania.
Przygotowanie
W dużej misce dokładnie wymieszać wodę z oliwą, cukrem i drożdżami. Dodać połowę przesianej mąki i połączyć składniki. Przykryć ściereczką, pozostawić na 15 min do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Dodać pozostałą mąką wymieszaną z solą i za pomocą dużej drewnianej łyżki wymieszać (można w malakserze za pomocą haka). Rękę zwilżyć oliwą i zagnieść kulę zagarniając jak najwięcej powietrza do środka. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godz.
Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, posypać mąką krupczatką.
Przełożyć na nią ciasto, przez odwrócenie miski, za pomocą dłoni uformować dowolny kształt. Powkładać gęsto całe pomidorki, oprószyć pieprzem, posmarować ciasto oliwą. Pozostawić do wyrośnięcia. Żeby przyśpieszyć ten proces, wystarczy piekarnik nastawić na 50°C, wyłączyć, włożyć i ciasto będzie sobie rosło przez 15 -20 min.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika, pomidorki delikatnie wciskamy w ciasto. Piekarnik nastawiamy na 225°C i pieczemy na dolnym poziomie ok. 15-20 min.
Po wyciągnięciu wierzch smarujemy oliwą. Podajemy ze świeżymi ziołami.
0 komentarzy