Zaznacz stronę

Sałatka wegetariańska z brukselki, cieciorki i rukoli polana oliwą koperkową

23 sty, 2022 | DANIA JARSKIE, PRZYSTAWKI, SAŁATKI | 2 Komentarze

Pyszna, zdrowa, kolorowa, sałatka VEGE wegetariańska wyjątkowa. Odczarowana brukselka, z cieciorką prażoną, papryką mieloną doprawioną. Oliwą koperkową domowej roboty polana, na ciepło lub na zimno zjadana. Takie danie jak pięknie podamy, to z większym smakiem ją zjadamy.

Składniki

oliwa koperkowa:

  • 100 ml oliwy z oliwek,
  • pęczek koperku,
  • sól do smaku.

ponadto:

  • 1 biała średniej wielkości cebula,
  • 700 g świeżej, małej brukselki,
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego,
  • sól do smaku,
  • pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
  • 1 puszka cieciorki,
  • mielona słodka papryka do smaku,
  • mielona ostra papryka do smaku,
  • świeża rukola,
  • świeży koperek.

Przygotowanie

Oliwa koperkowa:

Oliwę podgrzewamy do temperatury 60°C, a następnie wraz z posiekanym koperkiem z łodygami wkładamy do blendera, solimy i miksujemy na jednolitą masę. Do miseczki przeciskamy olej przez gazę, która będzie filtrem. Oliwę można przechowywać przez kilka dni w lodówce, w zamkniętym słoiczku.

 

Cebulę kroimy w piórka, umyta i osuszona brukselkę w ćwiartki. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy brukselkę, całość podsmażamy na wolnym ogniu. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku.  Rada: do smażenia można dolać niewielkiej ilości wody, jeśli wolicie miękką brukselkę.

W tym samym czasie na drugiej patelni przygotowujemy cieciorkę. Odcedzamy ją z zalewy, przekładamy na rozgrzaną, suchą patelnię i podsmażamy (prażymy), oprószamy solą, papryka ostrą i mieloną do smaku.

Brukselką mieszamy z cieciorką, dodajemy rukoli, koperek, całość polewamy oliwą koperkowa. Sałatkę można jeść zarówno na ciepło, jak i zimno.

2 komentarze

  1. Delektujemy

    Jaka pomysłowa sałatka:) Wszystkie składniki fajnie dobrane i dobrze się ze sobą komponujące:) Ekstra przepis!

    Odpowiedz
    • Monika

      Dziękuje bardzo i zapraszam po więcej kulinarnych inspiracji 🙂

      Odpowiedz

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl