Zupa krem z pomidorków koktajlowych i batata, na ostro o nucie wędzonej papryki

16 wrz, 2017 | Wszystkie przepisy, ZUPY | 2 Komentarze

Zupę pomidorową z pomidorków koktajlowych ugotowałam, do której dodatkowo batat dodałam.  Mocno warzywna, fajnie kremowa, a dzięki przyprawom wyjątkowa. Słodycz z ostrością ciekawie się komponuje, a wędzona papryka im wtóruje. Polecam Wam ją ugotować, a nie będziecie żałować.  Można ją z grzankami podawać lub samą zajadać.

Składniki

na ok 2 l:

  • 1 kg pomidorków koktajlowych,
  • 1 duży batat (ok. 0,5 kg),
  • 4 duże ząbki czosnku,
  • 4 cebule szalotki,
  • 1 średnia marchew,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 500 ml przecieru pomidorowego,
  • 1 łyżka soli,
  • 2 płaskie łyżeczki cukru,
  • ½ płaskiej łyżeczki chili pieprzu Cayenne,
  • 1 płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
  • ½  płaskiej łyżeczki mielonej słodkiej papryki wędzonej,
  • 1 płaska łyżeczka suszonego oregano,
  • 1 płaska łyżeczka suszonego cząbru,
  • ok. 350 ml wody.

Przygotowanie

Warzywa obieramy. Czosnek i cebulę kroimy w kostkę, marchew w plasterki. Batat kroimy w słupki,  jak na frytki, lub kostkę. Pomidorki myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem.

W garnku o szerokim dnie rozgrzewamy olej, przesmażamy na nim cebulę, czosnek i marchew. Dodajemy w całości pomidorki i podgrzewamy, często mieszając. Kiedy pomidorki puszczą sok, dodajemy batat i ok. 200 ml wody. Mieszamy i gotujemy pod pokrywą. Kiedy batat będzie al dente dodajemy przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy, oprócz papryki wędzonej (ją dodamy na samym końcu).

Garnek przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, do momentu, aż batat będzie miękki. Całość miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Zupę przecieramy przez gęste sito, żeby oddzielić pestki i skórkę z pomidorów.

Dolewamy ok. 150 ml gorącej przegotowanej wody, dodajemy papryki mielonej wędzonej i mieszamy.

Rada: jeśli wolicie rzadszą zupę, wystarczy dolać więcej wody. Pieprzu możemy dodać na samym końcu, jeśli chcemy uzyskać ostrość wg własnego smaku.

2 komentarze

  1. Zuza

    świetna kompozycja 🙂

    Odpowiedz
    • Moniki Smakołyki

      Dziękuję i smaczna 🙂

      Odpowiedz

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl