Zaznacz stronę

Zupa zdrowia, rozpalająca kubki smakowe

25 wrz., 2019 | DANIA JARSKIE, GRZYBY, KUSKUS, Wszystkie przepisy, ZUPY | 0 komentarzy

Zupa zdrowa i na dodatek ekspresowa, o nucie pikanterii dająca dużo energii. Seler naciowy, cebula, pieczarki, cieciorka, marchew z ziołami zmieszane, przyprawami doprawiane, kuskusem zagęszczana, ze świeżą bazylią podana.

Składniki

  • 150 g marchewki,
  • 1 seler naciowy ok. 400 g,
  • 2 białe cebule średniej wielkości,
  • 300 g pieczarek,
  • ok. 200 g po odsączeniu ugotowanej cieciorki (1 puszka),
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu czarnego,
  • ½ płaskiej łyżeczki ostrej czerwonej papryki,
  • 3 – 4 liście laurowe,
  • 2 łyżeczki koperku,
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
  • sól himalajska do smaku,
  • 3 duże łyżki kuskusu,
  • świeża bazylia.

Przygotowanie

Marchewkę kroimy w drobną kosteczkę, cebulę na ćwiartki, a następnie w grubsze plasterki.

Pieczarki  kroimy na średniej wielkości kawałki, a oczyszczonego selera z nitek w bardzo cienkie plasterki.

 W garnku o szerokim dnie rozgrzewamy olej z dodatkiem liści laurowych.

Następnie dodajemy cebulę z marchewką, mieloną paprykę (nie wszystko, żeby nie było za ostre!), pieprz i całość szklimy, na wolnym ogniu, cały czas mieszając.

Dodajemy pieczarki, przesmażamy i  zalewamy wrzącą wodą ok. 1300 ml (nieco powyżej warzyw). Dodajemy koperek, lubczyk i soli do smaku.

Gotujemy ok. 10 min, warzywa powinny być al dente.

Na sam koniec dodajemy kuskus, seler naciowy, cieciorkę, mieszamy i odstawiamy na kilka min pod przykryciem.

Seler powinien chrupiący, a kuskus pod wpływem temperatury spęcznieje.

Doprawiamy papryką, solą, ewentualnie dolewamy wody, jeśli lubicie rzadszą zupę.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl

Pin It on Pinterest

Podziel się smakołykami