Zaznacz stronę

Owocowo wybuchowy sernik z mascarpone na spodzie orzechowym

29 Lip, 2019 | DESERY, SERNIK, Wszystkie przepisy | 0 komentarzy

 Mini torcik sernikowy, ale jakże wyjątkowy. Spód orzechowo słonecznikowy, na nim ser mascarpone mocno kremowy. Słodycz galaretką przełamana, która z dużą ilością owoców została zmieszana. Małym kawałkiem wystarczy się poczęstować i smakiem wybuchowym rozkoszować.

Składniki

na małą tortownicę o średnicy ok. 18 cm:

spód:

  • 100 g orzeszków ziemnych w karmelu,
  • 2 kopiaste łyżki prażonego słonecznika,
  • 1 łyżka miękkiego masła,

masa serowa:

  • 500 g serka mascarpone,
  • 1 opakowanie żelatyny –fix deserowej do serników na zimno (60 g),
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30%,
  • cukier puder do smaku, ok. 2 łyżki płaskie,

ponadto:

  • 1 galaretka winogronowa lub cytrynowa,
  • ziarenka z 1 granata,
  • owoce np.: maliny, jeżyny, jagody leśne.

Przygotowanie

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.

Galaretkę rozpuszczamy i odstawiamy do Przestygnięcia.

Rada: do galaretki dodajemy o 50 ml mniej wody, niż podanej informacji na opakowaniu.

Przygotowujemy pozostałe składniki.

spód:

Za pomocą blendera dokładnie miksujemy słonecznik, następnie orzeszki. Dodajemy masło i łączymy składniki. Na dno formy przekładamy masę, wyrównujemy i przekładamy do lodówki.

masa serowa:

Mascarpone z cukrem pudrem krótko miksujemy, ok. 1 min.

Przygotowujemy żelatynę. Żelatynę mieszamy w 50 ml zimnej śmietanki do spęcznienia. Pozostałą cześć podgrzewamy (nie zagotowujemy).

Gorącą śmietankę wlewamy do spęczniałej żelatyny, dokładnie mieszamy do uzyskania  gładkiej kremowej konsystencji (można użyć do tego miksera, lub trzepaczki).

Do mascarpone wlewamy żelatynę jednocześnie miksując. Masa powinna być gładka. Od razu przelewamy ją na przygotowany spód w tortownicy, wyrównujemy, wkładamy do lodowki.

Kiedy galaretka będzie delikatnie zastygać, na masę serową wykładamy ziarenka granatu i pozostałe owoce. Zalewamy zastygającą galaretkę.  Sernik odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Rada: owoce (bez granatu) można wcześniej włożyć  na ok. 1 godz. do zamrażalnika lub użyć mrożonych. Zmrożone przyśpieszą zastygniecie galaretki. Wystarczy dać je chłodnej galaretki zamieszać i już po chwili przełożyć na sernik.  

Najlepiej użyć galaretki lekko kwaśnej, żeby przełamać słodki smak sernika.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl

Pin It on Pinterest

Podziel się smakołykami