Lekki obiad w kilka minut przygotowujemy i już pyszne, zdrowe danie sobie jemy. Makaron spaghetti bezglutenowy gotujemy, który do marchewki, brokułu i cebulki dodajemy. Dużo świeżych ziół dokładamy i wg smaku doprawiamy. Czarnuszka chrupie, warzywa też chrupiące, z makaronem i ziołami całe danie jest kolorowe, pachnące.
Składniki
- 200 g makaronu spaghetti bezglutenowy Sotelli,
- 1 średniej wielkości marchew,
- 1/3 świeżego brokułu (2 garście różyczek),
- 2 cebulki ze szczypiorkiem,
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego,
- 1/3 łyżeczki cukru,
- sól do smaku,
- pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
- mielona papryka wędzona do posypania,
- czarnuszka,
świeże zioła:
- listki kolendry,
- kilka igiełek rozmarynu,
- tymianek.
Przygotowanie
Cebulkę kroimy w kostkę, obraną marchew w cienkie słupki (najlepsza do tego będzie obieraczka do warzyw w ząbki). Brokuły dzielimy na małe różyczki, a łodygi (ich nie wyrzucamy) na drobne kawałeczki.
Szczypior, tymianek siekamy i odstawiamy. Igiełki tymianku kroimy bardzo drobno. Równocześnie przygotowujemy warzywa i gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie na al dente.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim cebulę z tymiankiem i pokrojonymi łodygami brokuła.
Różyczki brokułu zalewamy wrzątkiem z dodatkiem soli i cukru, po 2 minutach odcedzamy.
Do cebulki dodajemy marchew, brokuły i prosto z wody ugotowany makaron. Całość doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy szczypiorek, tymianek i delikatnie mieszamy.
Przed podaniem oprószamy papryką wędzoną, posypujemy czarnuszką i dokładamy listki kolendry.
Opcjonalnie: ser żółty twardy.
Można podawać z startym serem np. grana padano.
0 komentarzy