Spaghetti bezglutenowe z warzywami z nuta wędzonej papryki– wersja wegańska

20 mar, 2019 | DANIA JARSKIE, MAKARON, Wszystkie przepisy | 0 komentarzy

Lekki obiad w kilka minut przygotowujemy i już pyszne, zdrowe danie sobie jemy. Makaron spaghetti bezglutenowy gotujemy, który do marchewki, brokułu i cebulki dodajemy. Dużo świeżych ziół dokładamy i wg smaku doprawiamy. Czarnuszka chrupie, warzywa też chrupiące, z makaronem i ziołami całe danie jest kolorowe, pachnące.

Składniki

  • 200 g makaronu spaghetti bezglutenowy Sotelli,
  • 1 średniej wielkości marchew,
  • 1/3 świeżego brokułu (2 garście różyczek),
  • 2 cebulki ze szczypiorkiem,
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego,
  • 1/3 łyżeczki cukru,
  • sól do smaku,
  • pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
  • mielona papryka wędzona do posypania,
  • czarnuszka,

świeże zioła:

  • listki kolendry,
  • kilka igiełek rozmarynu,
  • tymianek.

Przygotowanie

Cebulkę kroimy w kostkę, obraną marchew w cienkie słupki (najlepsza do tego będzie obieraczka do warzyw w ząbki). Brokuły dzielimy na małe różyczki, a łodygi (ich nie wyrzucamy) na drobne kawałeczki.

Szczypior, tymianek siekamy i odstawiamy. Igiełki tymianku kroimy bardzo drobno. Równocześnie przygotowujemy warzywa i gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie na al dente.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim cebulę z tymiankiem i pokrojonymi łodygami brokuła.

Różyczki brokułu zalewamy wrzątkiem z dodatkiem soli i cukru, po 2 minutach odcedzamy.

Do cebulki dodajemy marchew, brokuły i prosto z wody ugotowany  makaron. Całość doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy szczypiorek, tymianek i delikatnie mieszamy. 

Przed podaniem oprószamy papryką wędzoną, posypujemy czarnuszką i dokładamy listki kolendry.

Opcjonalnie: ser żółty twardy.

Można podawać z startym serem np. grana padano.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl