Pizza z mozzarellą i kurczakiem

 Smaczna pizza z skręconymi z brzegami, kurczakiem, mozzarellą, zielonym groszkiem i oliwkami. Dzięki temu, że brzegi poskręcamy, ciekawy, nowy wygląd pizzy uzyskamy. Szybka, łatwa, smaczna i wyjątkowa, a to dlatego, że jest domowa.

ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 150 ml ciepłej wody,
• 25 g świeżych drożdży,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli,

ponadto:

• 1 filet z kurczaka,
• 8 – 10 małych kulek mozzarella ok. 250 g,
• 125 g pomidorów krojonych (1/2 puszki),
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• szczypta cukru,
• 2 łyżki groszku (może być mrożony lub konserwowy),
• oliwki zielone tyle ile lubicie,
• pieprz czarny grubo mielony,
• sól do smaku,
• świeży szczypiorek.

Ciasto:

Do miski wkładamy drożdże, cukier, 50 g mąki i dolewamy wody. Całość miksujemy  ok. 10 sek. przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 10 min w ciepłe miejsce.

Do wyrośniętego zaczynu drożdżowego dodajemy pozostałą cześć mąki, sól, olej i wyrabiamy ciasto na jednolitą gładką masę (w zależności od potrzeby dodajemy wody lub mąki).

Ciasto rozwałkowujemy na krążek o średnicy 35 cm, przekładamy na blachę podsypaną mąką, skręcamy brzegi i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

W czasie kiedy ciasto będzie rosło przygotowujemy pozostałe składniki.

Filet z kurczaka myjemy i kroimy na cienkie plastry. Patelnie rozgrzewamy i układamy na niej mięso, nie dodajemy żadnego tłuszczu, podgrzewamy z dwóch str. tylko tyle, żeby nie było surowe. Oprószamy solą i pieprzem.

Każdą kulkę sera mozarella kroimy na 3 plasterki.

Do pomidorów dodajemy przecier pomidorowym, szczyptę cukru, soli i całość miksujemy. 

Pizzę smarujemy pastą pomidorową, układamy plasterki mozareli i kurczaka, dodajemy, groszek, oliwki i pieczemy w 220°C  ok. 20 min. 

Przed podaniem pizze posypujemy świeżym szczypiorkiem.