Włoski smak warzyw z kurczakiem, makaronem i chipsami z jarmużu

Warzywa i kurczak na patelni z przyprawami włoskimi się smażyły, a liście jarmużu na chipsy w piekarniku się suszyły. Do warzyw makaron al dente dodałam i całość razem zmieszałam. Warzywa z kurczakiem z chipsami idealnie smakowały i piękne kolory na talerzu miały.

na 4 porcje:

• 450 g mrożonych warzyw na patelnię, 
• 1 filet z kurczaka,
• 100 g makaronu muszelek małych,
• 3 łyżki oliwek zielonych bez pestek,
• 16 pomidorków koktajlowych,
• 1 łyżeczka sosu worcester, 
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• sól himalajska różowa do smaku,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• przyprawy włoskie do smaku,
• świeże oregano,

chipsy serowe z jarmużu:

• 150 g jarmużu,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• szczypta czosnku w proszku,
• szczypta soli himalajskiej,
• 10 g żółtego sera.

Jarmuż myjemy, usuwamy twarde łodygi i dokładnie suszymy z pomocą suszarki do sałaty lub papierowego ręcznika.

Do dużej miski wlewamy oliwę, dodajemy jarmuż, posypujemy solą, czosnkiem i delikatnie ręka mieszamy, aby każdy listek został natłuszczony. Ser trzemy na cienkiej tarce, posypujemy nim  jarmuż i delikatnie mieszamy. Jarmuż przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 6 -8 min w rozgrzanym piekarniku do 150°C. Jarmuż ma być chrupiący.

Filet z kurczak myjemy i kroimy na średniej wielkości kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej warzywa włoskie jednocześnie z mięsem. W tym samym czasie gotujemy makaron na al dente w lekko osolonej wodzie i odcedzamy.

Gdy warzywa i kurczak będą wysmażone doprawiamy je przyprawą włoską. Dolewamy sosu worcester, dodajemy  oliwek  i całość mieszamy. Na sam koniec dodajemy ugotowany makaron i doprawiamy pieprzem do smaku.

Włoskie warzywa z makaronem i kurczakiem podajemy z świeżymi pomidorkami koktajlowymi i chipsami serowymi z jarmużu. Na wierzch dodajemy świeże oregano.