Grillowany melon z imbirowym mascarpone

Melon przeważnie jemy na surowo, ale grillowany z syropem z agawy naprawdę smakuje wyjątkowo. Z serkiem mascarpone imbirowym gdy, go podamy, to ciekawe połączenie smakowe uzyskamy. 

na 2 porcje:

• ½ melona malaga,
• 150 g serka mascarpone,
• 5 łyżeczek syropu z agawy,
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru,
• 1/3 laski wanilii,
• 2 kruche krówki,
• oliwa do wysmarowania rusztu.

Imbir obieramy, trzemy na tarce o najmniejszych oczkach.

W misce mieszamy mascarpone z 3 łyżeczkami syropu, startym imbirem i ziarenkami z wanilii. Odstawiamy do lodówki.

Melona dzielimy na 4 części, wydrążamy pestki i odcinamy skórkę. Układamy na natłuszczonym ruszcie i grillujemy z każdej strony ok. 4 min (można grillować dłużej na górnym ruszcie). Pod koniec melona smarujemy  syropem z agawy.

Na talerzu układamy po dwa kawałki melona, dodajemy serek mascarpone i całość posypujemy skruszoną krówką. 

Rada: należy zwrócić uwagę na to, żeby melon nie był przejrzały, świadczy o tym  zbyt duża miękkość i intensywny zapach.