Kiełkująca kasza z pieczarkami, łososiem i chipsami z jarmużu

6 maj, 2015 | DANIA GŁÓWNE, KASZA, RYBY, Wszystkie przepisy | 0 komentarzy

Danie to jest odpowiednikiem hasła – „ZDROWIE NA TALERZU”.  Idealnie smakuje na ciepło jak i na zimno, miękka kasza, soczysty łosoś kontrastuje z chrupiącymi kiełkami i chipsami z jarmużu.

Składniki

2 porcje:

  • 3 garście jarmużu,
  • 100 g kaszy gryczanej palonej,
  • 50 g kiełków soczewicy, fasoli mung, cieciorki,
  • 100 g brązowych pieczarek,
  • 4 pomidorki koktajlowe,
  • 100 g polędwicy z łososia,
  • szczypta słodkiej papryki w proszku,
  • sól do smaku,
  • pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
  • olej rzepakowy.

Przygotowanie

Jarmuż myjemy, usuwamy twarde łodygi i dokładnie suszymy za pomocą suszarki do sałaty lub papierowego ręcznika.

Do dużej miski wlewamy 1 łyżeczkę oleju, dodajemy jarmuż, posypujemy solą, papryką i delikatnie ręka mieszamy, aby każdy listek został natłuszczony. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 6 -8 min, w rozgrzanym piekarniku do 140°C.

Rada: jeśli jarmuż jest w całości należy liście podzielić na mniejsze kawałki i nie wolno zapomnieć o usunięciu twardych łodyg. Po umyciu trzeba dobrze go wysuszyć, żeby idealne chrupiące wyszły chipsy.

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, w lekko osolonej wodzie i odcedzamy.

Pieczarki oczyszczamy ze skórki i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy kiełki i pieczarki, całość podsmażamy.

Dodajemy kaszę gryczaną i pokrojonego w paski łososia. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, pamiętając o tym że łosoś jest słony i podgrzewamy tylko do uzyskania odpowiedniej temperatury. Pod wpływem ciepła ryba zmieni swój kolor na jasno różowy, a w środku pozostanie soczysta.

Na talerzu układamy chipsy z jarmużu, dodajemy kaszę z pieczarkami i łososiem. Dokładamy pomidorki w plasterkach, które nadadzą całości nie tylko koloru, ale i soczystego smaku.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Chleb szpinakowy

Chleb szpinakowy

Pieczywo najlepiej smakuje, jeśli sami w domu pieczemy, bo wiemy jakie składniki dodajemy. Mamy świeży, pachnący,...

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl