Zupa grzybowa z puree z kalafiora

 Zapraszam na zupę, która jest połączeniem puree z kalafiora i suszonych grzybów. Serki i śmietanka sprawiły, że zupa jest kremowa.

• 150 g makaronu farfalle,
• 450 g kalafiora,
• 25 g podgrzybków suszonych,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziela angielskie,
•  1 krążek sera camembert,
• 100 g  topionego serka śmietankowego,
• 30 ml śmietanki 30%,
• pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku,
• sól do smaku,
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego,
• 1 łyżeczka sosu  Worcester,
• świeży koperek.

Grzyby dokładnie płuczemy i zalewamy 100 ml wody. Odstawiamy na 30 min, a następnie kroimy na mniejsze kawałki (nie wylewamy sosu, będzie nam potrzebny). W tym czasie, dokładnie myjemy kalafior, dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy na parze. Miękki kalafior miksujemy blenderem na puree.

W garnku przypalamy w łupkach czosnek, wyciągamy i obieramy. Wlewamy 1 l wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, czosnek i grzyby razem z powstałym sosem. Całość gotujemy na małym ogniu ok. 10 min.

Puree z kalafiora dodajemy go gotujących się grzybów. Po 5 min do zupy dodajemy serek topiony i mieszamy do całkowitego roztopienia. Dodajemy sos sojowy, sos  Worcester, doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec dolewamy śmietankę i mieszamy.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie na al. dente. Ser camembert kroimy w drobną kostkę.

Zupę podajemy bardzo gorącą, ponieważ będziemy dodawać do niej makaron i ser camembert. Doprawiamy pieprzem do smaku i posypujemy świeżym koperkiem.