Papryka pieczona z mięsem, serkiem i jajkiem na popcornie

28 wrz, 2014 | KASZA, PESTO, PRZYSTAWKI, Wszystkie przepisy | 0 komentarzy

Składniki

  • 100 g serka śmietankowego,
  • 200 g mięsa mielonego wieprzowego (łopatka, szynka),
  • 4 średnie papryki czerwone z płaskim dnem,
  • 4 jajka,
  • ½ papryczki chili,
  • 1 łyżka posiekanych listków mięty,
  • 100 g kaszy gryczanej,
  • 1 mała czerwona cebula,
  • olej do smażenia,
  • pęczek świeżej bazylii,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżka orzechów piniowych,
  • 2 łyżki startego parmezanu,
  • 100 ml oliwy z oliwek,
  • sól do smaku,
  • pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku.

Przygotowanie

Mięso mielone mieszamy z serkiem, dodajemy miętę, posiekaną w kostkę cebulę, sól i pieprz do smaku.

Z czerwonych papryk odcinamy górę z ogonkiem, środek wydrążany i oczyszczamy z pestek. Papryki wypełniamy przygotowanym nadzieniem mięsnym, pozostawiając ok. 1 cm, na miejsce dla jajka.

Paprykę przy dnie nakłuwamy w 4 miejscach wykałaczkami, aby mógł z nich wypłynąć nadmiar soku. Przekładamy je do żaroodpornego naczynia i pieczemy ok. 30 min w 190°C. Do każdej papryczki wbijamy po jednym jajku i pieczemy kolejne 15 min.

Pesto: do blendera wkładamy listki bazylii, orzechy piniowe, czosnek i miksujemy. Dolewamy oliwę, dodajemy sera, doprawiamy solą i pieprzem i ponownie miksujemy.

W garnku rozgrzewamy olej w którym będziemy przygotowywać popcorn. Kaszę gryczaną (małymi porcjami) wsypujemy na sitko i wkładamy do gorącego oleju na kilkanaście sekund. (oleju musi być tyle, żeby cała kasza mogła się w nim zanurzyć ). Kiedy kasza się upraży to przesypujemy ją na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Upieczone papryki podajemy z popcornem i pesto. Ozdabiamy listkami świeżej mięty.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl