Naleśniki gryczane z dżemem, pomarańczą i sosem balsamicznym

Naleśniki z kaszy gryczanej niepalonej są wyjątkowe i bardzo zdrowe. Kasza i woda to dwa składniki, które miksujemy i wychodzi nam ciasto na naleśniki. Potem je smażymy i z różnymi dodatkami łączymy. Możemy je z dżemem na śniadanie przygotować i smakami oryginalnych naleśników się rozkoszować.

ok. 7 naleśników:

• 100 g kaszy gryczanej niepalonej,
•  woda,
• olej rzepakowy,
• 50 g kaszy gryczanej palonej,
• pomarańcza,
• dżem brzoskwiniowy Łowicz,
• sosu octowego z octem balsamicznym z Modeny.

Kaszę zalewamy zimną wodą (300 ml wody na 100 g kaszy) i odstawiamy na 24 godziny. Wodę odlewamy, przepłukujemy kaszę ponieważ może być śliska. Wsypujemy do blendera, zalewamy wodą (tyle żeby powierzchnia wody przykryła kaszę) i całość miksujemy na jednolitą gładką masę.

Dolewamy świeżej wody, tylko tyle, żeby miało konsystencję zwykłego ciasta naleśnikowego.

Patelnię dobrze rozgrzewamy, smarujemy ją pędzlem namoczonym w oleju (tylko przed pierwszym smażeniem, później już nie trzeba), wylewamy ciasto i smażymy naleśniki z dwóch stron.

W garnku rozgrzewamy olej w którym będziemy przygotowywać popcorn. Kaszę gryczaną (małymi porcjami) wsypujemy na sitko i wkładamy do gorącego oleju na kilkanaście sekund. (oleju musi być tyle, żeby cała kasza mogła się w nim zanurzyć ). Przesypujemy ją na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Naleśniki smarujemy dżemem brzoskwiniowym i zwijamy, kroimy na  4 części.

Na talerzu układamy naleśniki z dżemem, polewamy sosem octowym z octem balsamicznym, posypujemy popcornem i oddajemy plasterki pomarańczy.