Słońce na Niebie świeci, na podwórku coraz więcej bawi się dzieci. Trawa, drzewa do życia się zabierają i kolorów zielonych nabierają. Zieleń mnie podczas gotowania zainspirowała, a Wiosna radości dodała, dzięki temu zielone danie powstało, wszystkim bardzo smakowało.
Składniki
- 200 g fasolki szparagowej zielonej, już przygotowane „na parze” Bonduelle,
- 200 g jak najmniejszych pieczarek,
- 1 biała cebula,
- 1 łyżka świeżego, posiekanego tymianku,
- 150 g makaronu tagliatelle (ok. 6 krążków),
- 10 zielonych oliwek,
- pieprz zielony świeżo mielony do smaku,
- sól himalajska do smaku,
- świeża bazylia,
- garść rukoli,
- ok. 6 łyżek oliwy z oliwek,
- 1 łyżka soku z cytryny.
Przygotowanie
Rukolę miksujemy za pomocą blendera z dodatkiem 4 łyżek oliwy i soku z cytryny. Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem do smaku.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, pieczarki myjemy i suszymy. Jeśli są świeże nie trzeba obierać ze skórki, jeśli są duże należy pokroić je na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy podsmażamy cebulę i pieczarki. Pod koniec dodajemy fasolkę i przykrywamy patelnię pokrywka. Tak podgrzewamy całość ok. 4 min.
W tym samym czasie makaron gotujemy w lekko odsolonej wodzie na al dente.
Odcedzamy i dodajemy do pieczarek z fasolką. Na koniec dodajemy zmiksowaną rukolę, oliwki, delikatnie łączymy wszystkie składniki. Całość doprawiamy dużą ilością zielonego pieprzu.
Makaron podajemy z listkami świeżej bazylii.
Łatwe do wykonania i musi być dobre.