Zapraszam w podróż, gdzie smaki z daleka, makaron ryżowy, tofu – to wszystko czeka. Grzyby, warzywa, w curry żółtym zanurzone, kokosowy krem w misce – smaki połączone. Całość dodaje mocy, intensywnie smakuje, kubki smakowe czaruje.
Składniki
na 4 porcje:
- 200 g makaronu ryżowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 180 g tofu naturalnego
- 2 łyżki BIO PLANÈTE Oleju do Kuchni Tajska BIO
- 1 duża czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 garście świeżych boczniaków
- 30 g grzybów Snow Fungus (Muercente),
- garść suszonych grzybów tajskich,
- 3 cebulki dymki
- 1 duża marchewka
- 1 szklanka groszku mrożonego
- 1 puszka mleka kokosowego (ok. 400 ml)
- 3 łyżeczki pasty żółtego curry
- sok z 1 limonki
- garść świeżego szczypiorku
- świeża kolendra
- biały sezam
- sól, pieprz, chili (do smaku)
do sałatki:
- 1 marchewka
- pęczek szczypioru
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżka BIO PLANÈTE Oleju do Kuchni Tajska BIO
- owoc kaktusa
Przygotowanie
Przygotować składniki:
Marchewkę pokroić w cienkie słupki. Czerwoną paprykę w paski. Czerwoną cebulę w piórka. Czosnek drobno posiekać. Cebulkę dymkę podzielić: białą część w plasterki, zieloną zostawić do posypania. Boczniaki pokroić na kawałki. Grzyby Snow Fungus i Mun namoczyć do miękkości. Groszek mrożony zalać wrzątkiem z dodatkiem soli i cukru.
Makaron ugotować ok. 4 minuty w wodzie z dodatkiem sosu sojowego, odcedzić i skropić olejem, aby się nie sklejał. Tofu pokroić w kostkę, podsmażyć na złoto na niewielkiej ilości oleju, lekko posolić.
Na rozgrzanym woku z olejem krótko podsmażyć cebulę, czosnek i białą część dymki. Dodać boczniaki, grzyby Snow Fungus i Mun, smażyć kilka minut.
Dorzucić marchewkę i paprykę, podsmażyć, aż będą chrupiące. Dodać groszek i wymieszać.
Wlać mleko kokosowe, dodać pastę curry, doprawić solą, pieprzem i chili. Poddusić kilka minut, aby smaki się połączyły. Do sosu dodać makaron i tofu, delikatnie wymieszać. Posypać zieloną częścią dymki, szczypiorkiem, kolendrą i sezamem. Skropić sokiem z limonki.
Sałatka:
Marchewkę i szczypior pokroić w cienkie słupki (namoczyć w zimnej wodzie, odsączyć) skropić sokiem z cytryny, doprawić pieprzem i polać olejem. Podawać z plasterkiem owocu kaktusa.
0 komentarzy