Uczta dyniowa – spaghetti z pieczoną dynią o orientalnej nucie

Sezon na dynię już mamy więc ją na różne sposoby zjadamy.

Polecam marynatę z przypraw Appetita przygotować i pokrojoną dynię Hokkaido w niej zamarynować. Mielony imbir doda korzenno-cytrusowej  nuty i pikantności, papryka, pieprz nada słodkiej dyni dodatkowo ostrości, a curry kolorem zaczaruje, i mieszanką przypraw oczaruje. Taką dynię z makaronem, szczypiorkiem, z olejem z pestek dyni mieszamy i z prażonymi pestkami dyni ze smakiem zjadamy.

czas przygotowania ok. 45 min

• mała dynia Hokkaido ok. 1 kg,
• główka czosnku,
• 400 g makaronu spaghetti,
• pęczek świeżego szczypiorku,
• garść prażonych pestek dyni,
• sól do smaku,
• świeży koperek,
• olej z pestek dyni,

marynata:

• 40 ml oleju rzepakowego,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• pieprz czarny mielony Appetita do smaku,
• ½ łyżeczki imbiru mielonego Appetita,
• na czubek łyżeczki curry Appetita,
• na czubek łyżeczki papryki ostrej mielonej Appetita.

Dynię umyć, obrać, przekroić, wydrążyć z włóknistego miąższu z pestkami, pokroić na kostkę ok. 2cm. Marynata: w misce wymieszać olej z solą, mielonym imbirem, papryką ostrą mieloną, curry i doprawić pieprzem do smaku.

Dodać dynię, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 min. Piekarnik nastawić na 200°C.

Przełożyć na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 25 min, w połowie czasu dorzucić ząbki czosnku w łupinach.

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie na al dente. Szczypiorek posiekać, pestki dyni pokroić lub zmiksować na mniejsze kawałki.

Upieczoną dynię połączyć z makaronem, dodać obrany i pokrojony czosnek (ten, co piekł się z dynią) wymieszać ze szczypiorkiem, polać olejem z pestek dyni i posypać dynią. Oprószyć dodatkowo pieprzem, papryką do smaku, podawać z koperkiem i całymi pestkami dyni.