Kurczaka porcjujemy, następnie marynujemy, w piekarniku pieczemy, a w tym czasie kuskus przygotowujemy. To danie dla całej rodziny będzie idealne, smaczne, ale niebanalne. Kuskus w połączeniu z innymi składnikami, na pewno zachwyci smakiem i żółto zielonymi kolorami.
Składniki
• 1 kurczak (2 skrzydełka, 2 udka, 2 podudzia, dwie piersi ze skórą),
marynata:
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 1 kopiasta łyżka musztardy Dijon,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka sosu Teriyaki,
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru,
• 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu,
kuskus:
• 250 g kuskusu,
• 1 cebula dymka,
• 5 łyżek łuskanego słonecznika,
• 1 puszka słodkiej kukurydzy, ok. 300 g,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1/3 łyżeczki kurkumy,
• pęczek szczypiorku,
• 2 garście świeżego szpinaku,
• pieprz czarny mielony do smaku,
• sól do smaku.
Przygotowanie
Kurczaka porcjujemy, korpus wykorzystujemy np. do ugotowania zupy. Można też oddzielnie kupić poszczególne części drobiu.
Marynata:
Sos sojowy mieszamy z sosem teriyaki, musztardą, imbirem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pieprzem.
Mięso nacieramy marynatą i odstawiamy w temp pokojowej na 1 godz.
Przekładamy na blachę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w 200°C ok. 25 – 30 min. W tym czasie przygotowujemy kuskus.
Kuskus:
Słonecznik prażymy na suchej patelni, miksujemy, blenderem, tak aby były malutkie kawałki.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na oleju, doprawiamy solą.
Kuskus zalewamy przegotowaną wodą ok. 0,5 cm powyżej kaszy.
Przekładamy go na dużą patelnię, dodajemy cebulkę, kurkumę, słonecznik i podprażamy go na małym ogniu ok. 2 min, cały czas mieszamy. Dodajemy kukurydzę, szpinak, doprawiamy pieprzem i solą. Na końcu dokładamy świeże zioła.
Dodatkowo można posypać prażonym słonecznikiem.
0 komentarzy