Wiosna, ach zielono wszędzie się zrobiło, na spacer iść jest aż miło. Wiosna zielenią mnie zainspirowała i tak też zupa ta powstała. Lekka, delikatna, kremowa idealnie, doprawiona niebanalnie. Z mozzarellą podana, to propozycja wiosenna, smaczna, lekka przeze mnie polecana. Dla mnie groszek mrożony do przygotowania dań jest wymarzony, świeżością mnie ujmuje i świetnie smakuje. Z mrożonymi warzywami można w każdej chwili wiosnę na talerzu przywoływać, i nowych smakoszy zdobywać. Dzięki Matce Naturze mrożonkom szybciej gotujemy, a przede wszystkim zdrowsze dania jemy.
Składniki
- 300 g mrożonego groszku zielonego Hortex,
- 1 brokuł ok. 300 g,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 1 niewielka marchewka,
- 2 szalotki,
przyprawy:
- pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
- 1/3 łyżeczki kozieradki,
- sól himalajska różowa do smaku,
ponadto:
- świeży koperek,
- suszone chili, świeżo mielona do smaku,
- ser biały mozzarella.
Przygotowanie
Szalotkę kroimy na plasterki (można dowolne bo i tak całość będzie miksowana), marchewkę kroimy w drobną kostkę, a z brokułu oddzielamy łodygi od różyczek. Z łodygi odcinamy tą najbardziej stwardniałą końcówkę, a pozostałą kroimy na mniejsze kawałki.
W garnku (ok. 2 l, najlepiej o szerokim dnie) rozgrzewamy olej, przesmażamy na nim cebulkę, marchew i tylko łodygi brokuła. Całość zalewamy 1 l gorącej wody, dodajemy różyczki brokuła, groszek i 1 płaską łyżkę soli himalajskiej. Gotujemy do momentu aż warzywa zmiękną. Całość miksujemy za pomocą blendera, do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji.
Żeby uzyskać idealny krem przecieramy przez gęste sito. Dopiero teraz doprawiamy pieprzem, solą i kozieradką do smaku.
Rada: przyprawy dodajemy po przetarciu zupy, żeby wszystkie smaki w niej zostały.
Zupę podajemy gorącą z dużą ilością świeżego koperku, kawałeczkami mozzarelli i doprawiamy chili. Dodatkowo można dołożyć różyczki brokuła.
0 komentarzy