Włoskie farfalle z kurczakiem i sałatą rzymską

Niektóre warzywa tylko w formie świeżej zjadałam, sałatę rzymską do nich zaliczałam. Postanowiłam, trochę inaczej ją przygotować i na ciepło z makaronem oraz kurczakiem skomponować. Filet w kostkę pokroiłam i z czosnkiem wysmażyłam, sałatę do mięsa dodałam, z ugotowanym makaronem zmieszałam, smacznie doprawiłam, listki bazylią i płatki serowe dołożyłam. Danie to jest szybkie i nieskomplikowane, w sam raz na drugie danie.

na 2 porcje:

• ok. 80 g makaronu farfalle,

• 1 filet z kurczaka,

• 2-3 łyżki oleju rzepakowego,

• 2 duże ząbki czosnku,

• 1 sałata rzymska mini,

• sól do smaku,

• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,

• 1 płaska łyżeczka ziół śródziemnomorskich,

• suszone chili świeżo mielone do smaku,

• płatki sera regio piatto,

• listki świeżej bazylii.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie na al dente, odcedzamy. W tym czasie przygotowyjemy pozostałe składniki.

Opłukanego i osuszonego papierowym ręcznikiem kurczaka, kroimy w drobną kostkę. 
Czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę, a kapustę rzymską w cienkie paski (szatkujemy).
Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy kurczaka z czosnkiem (soki powstałe podczas smażenia mięsa, muszą odparować). Dodajemy ziół śródziemnomorskich i doprawiamy solą do smaku. Następnie dodajemy sałatę i mieszając podsmażamy ją 2-3 min.

Dodajemy makaron, doprawiamy pieprzem i chili do smaku, mieszamy, posypujemy dużą ilością pokrojonych listków bazylii i podajemy z płatkami sera regio piatto.

Rada: płatki z sera robimy za pomocą nożyka do warzyw.