Młode ziemniaki z patelni w towarzystwie zielono pomarańczowym

Kolorowy zawrót głowy, czyli młode ziemniaki na patelni duszone,  lubczykiem, czosnkiem doprawione. Do tego brokuł dodany, na parze ugotowany oraz z marchewką karmelizowaną papryką wędzona doprawianą. Wszystkie warzywa kolorami oczy radują, ale najlepiej smakowo w towarzystwie jogurtu naturalnego smakują.  To cudowny smak warzyw sezonowych, trójkolorowych, ze zdrowym jogurtem podane, z wielkim smakiem przez całą rodzina zjadane.

• 1 kg młodych, równej wielkości ziemniaków,
• 3 małe cebule białe,
• 4 ząbki czosnku,
• gałązka świeżego lubczyku,
• olej rzepakowy do smażenia,
• sól do smaku,
• pieprz czarny do smaku,
• ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki wędzonej,
• 1 świeży brokuł,
• 6 młodych marchewek,
• ½ łyżeczki cukru,
• 1 łyżka masła klarowanego,
• jogurt naturalny gęsty,
• pęczek koperku.

Brokuł ugotować na parze, delikatnie posolić.

Ziemniaki umyć, osuszyć. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, podsmażyć ziemniaki 4 min. Dodać w łupkach cebule, ząbki czosnku oraz lubczyk.  Doprawić solą i dolać 100 ml gorącej wody. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu ok. 30 – 40 min. Kilka razy odwrócić ziemniaki. Woda powinna całkowicie odparować, ziemniaki w środku być miękkie, a skórkę mieć przypieczoną. Posypać dużą ilością posiekanego koperku.

Marchewkę (bez obierania) pokroić na słupki, podsmażyć na maśle z dodatkiem soli, cukru, doprawić papryką.

Całość podawać z jogurtem doprawionym do smaku solą i pieprzem.