Tarta mascarpone o nucie piernikowej

Święta się zbliżają, do przygotowania wypieków zachęcają, dlatego polecam tartę o nucie piernikowej, w smaku wyjątkowej. Kruchy spód, masa delikatna kremowa, mascarponowa.

forma do tarty o średnicy ok. 30 cm:
ciasto:

• 150 g schłodzonego masła,
• 100 g mąki pszennej,
• 200 g mąki krupczatki,
• 25 g cukru pudru,
• 1 żółtko,
• szczypta soli,
• opcjonalnie 2 łyżki wody,

masa:

• 250 g mascarpone,
• 200 g słodkiej śmietanki 30%,
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (na 500 ml),
• 2 jajka M,
• 2 duże łyżki przyprawy do piernika,
• 3 łyżki cukru pudru,

ponadto:

• herbatniki czarne do dekoracji,
• słodka posypka, koraliki.

Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść do uzyskania jednolitej gładkiej masy.
Rada: zagnieść energicznie i krótko, żeby jak najmniej zagrzało się ciasto.
Ciasto włożyć między dwa papiery do pieczenia i cienko rozwałkować. Przenieść do formy, dokładnie wylepić dno i ścianki. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na ok. 20 min.
Piekarnik nastawiać na 190°C, ciasto pieczemy ok. 12 -15 min.
W tym czasie przygotować masę.

Masa:

Jajka zmiksować ze śmietaną, budyniem, cukrem pudrem i przyprawą do pierników.  Dodać serek mascarpone, miksować tylko do uzyskania masy o konsystencji kremu,  przełożyć na ciasto.

Piec w 170°C ok. 15 min.

Ciepłą tarte posypać rozkruszonymi herbatnikami i ozdobić słodką posypką.