Szparagi w cieście drożdżowym

24 maj, 2023 | PIECZYWO, PRZEKĄSKA, SZPARAGI | 0 komentarzy

Szparagi teraz swój sezon mają, do zjadania zachęcają. Wolę zielone, dlatego one u mnie królują i różne dania czarują. Ty razem ciasto drożdżowe z dodatkiem oliwy z oliwek przygotowałam, na którym szparagi poukładałam, ciasto po wyrośnięciu serem oprószyłam i na ostro doprawiłam.

Składniki

ciasto:

  • 25 g świeżych drożdży,
  • 300 ml ciepłej wody,
  • 480 g mąki do drożdżowych wypieków,
  • 50 ml oliwy z oliwek + do polania ciasta,
  • 1 plaska łyżeczka cukru- 5 g,
  • 1 łyżka soli- 15 g,
  • ½ łyżeczka mielonego pieprzu czarnego,

ponadto:

  • pęczek zielonych szparagów,
  • suszone płatki chili,
  • pieprz czarny świeżo mielony,
  • 2 łyżki startego sera twardego np.: grana padano.

Przygotowanie

W dużej misce rozpuścić drożdże w wodzie z dodatkiem cukru, wymieszać z 100 g mąki. Przykryć folią spożywczą, odstawić na 15 min do wyrośnięcia.

 Dodać oliwę, pieprz, mieszać dużą drewnianą łyżką i stopniowo dodawać pozostałą mąkę wymieszaną z solą. Ciasto powinno być gładkie, dobrze napowietrzone, ale klejące. Przykryć ponownie i odstawić na 1 godz.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia wysmarować go oliwą i przełożyć na nie ciasto przez odwrócenie miski. Za pomocą dłoni rozciągać ciasto, aby uformować prostokąt ok. 30/20 cm. Rada: ciasto skrapiamy oliwą, nie będzie przyklejać się do palców.

Szparagi umyć w zimnej wodzie, odłamać stwardniałe końcówki (wystarczy przy dolnej części szparag wygiąć w łuk i sam się odłamie w odpowiednim miejscu). Grubsze szparagi przekroić po długości, ułożyć je na cieście, docisnąć, pozostawić na ok. 20 min do wyrośnięcia ciasta.  Przed pieczeniem szparagi docisnąć, żeby delikatnie schowały się w cieście, oprószyć startym serem (można więcej niż podane jest w przepisie), pieprzem, chili, ewentualnie solą.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 225°C bez termoobiegu ok. 20-25 min.

Przed podaniem skropić oliwą.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Te dania też mogą Cię zainteresować

Czego szukasz?

Przepisy według kategorii

Kategorie

b

Popularne przepisy

Z

Odwiedź moje profile

Przepisy.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl