Tarta kakaowo waniliowa z mascarpone

Ciasto kakaowe, fajnie wyszło brązowe, do tego masa kontrastowa, żółta maskarponowa  Kusi nie tylko kolorami, ale swoimi smakami.

forma na tarte o średnicy 25 cm:

ciasto:

• 230 g mąki pszennej,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 2 łyżki kakao – 20 g,
• 2 żółtka,
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%,
• 100 g zimnego masła,

masa serowa:

• 500 g serka mascarpone,
• 2 jajka,
• 1 budyń o smaku waniliowym,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 100 ml słodkiej śmietanki 30% – 36%,
• 1 łyżeczka ekstraktu naturalnego Wanilia Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii .

Ciasto:

Mąkę kakao i cukier puder łączymy i przesiewamy przez sito. Dodajemy pokrojone masło, łączymy je za pomocą noża, następnie dodajemy żółtka, śmietanę i energicznie, ale krótko  zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Formułujemy kulę, owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 min.

Schłodzone ciasto układamy pomiędzy folię spożywczą, spłaszczamy dłonią, a następnie rozwałkowujemy, nie będzie nam się rozdzielało i przyklejało do wałka. Przenosimy do formy, dokładnie wylepiamy dno i ścianki. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, żeby nie podniosło się podczas pieczenia.

Piekarnik nastawiamy na 200°C, pieczemy 20 min.

Masa:

Jajka miksujemy z cukrem na najwyższych obrotach na tzw. kogel –mogel. Dodajemy śmietankę, budyń, ekstrakt wanilii, miksujemy do połączenia się składników.

Następnie dodajemy serek mascarpone i krótko miksujemy, tylko do uzyskania masy o konsystencji kremu.

Masę przekładamy na kruche ciasto i wyrównujemy wierzch.

Tarte pieczemy w temperaturze 180°C, ok. 20 min. Studzimy i schładzamy w lodówce przez kilka godzin.