Francuskie roladki nadziane szynką i pesto z rukoli

Ciasto francuskie w lodówce sobie leżało, trochę rukoli niewykorzystanej zostało, a szynka co długo dojrzewała w końcu na swoje danie się doczekała. Tak na szybko, bo tylko 2 min miksowania, chwila smarowania, sekundy szynki układania, trochę rolowania, tylko pieczenie i to co najprzyjemniejsze JEDZENIE 

Przekąska banalna, ale w smaku idealna.

ok. 18 szt.:

• 1 gotowe ciasto francuskie XXL (ok. 375 g),
• ok. 80 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach – 6 szt.,

pesto:

• 40 g rukoli,
• 1 czubata łyżka pinii,
• 40 ml oliwy z oliwek,
• ½ płaskiej łyżeczki soli czosnkowej,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• 1 mała łyżeczka soku z cytryny,
• 20 g drobno startego sera Dziugas lub innego twardego,

ewentualnie: sól do smaku.

Pesto: orzeszki prażymy na suszej patelni. Rukolę miksujemy z orzeszkami i oliwą. Doprawiamy solą czosnkową, pieprzem, sokiem z cytryny i mieszamy z serem.

Rada: pesto solimy na samym końcu, po dodaniu sera, który też jest słony.

Piekarnik nastawiamy na 200°C z termoobiegiem.

Ciasto rozwijamy, całą powierzchnię smarujemy pesto. Koimy po długości na dwie równe części.

Plasterki szynki układamy z dwóch stron dłuższych boków.  Ciasto od str. szynki kroimy na paski o szerokości ok.  3 cm, i od tej samej str. zwijamy je w małe roladki. 

Stroną łączenia układamy w dowolny wzór, na formie wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

Pieczemy ok. 15-20 min.

Rada: ciasto przed pieczeniem można dodatkowo posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać startym serem.