Zupa krem ziemniaczana z porem i cebulą

Nie będę się rozpisywała, z rymami kombinowała, bo w kremie smaki się zmieszały, a moje dzieci się w nim się „rozsmakowały”. TYLE…….. 

na ok. 2,5 l (6 porcji)

• 3 białe cebule (250 g),
• 250 g pora,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• ½ łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli do smażenia cebuli,
• 1 płaska łyżka soli (dodajemy stopniowo, do smaku),
• 1 kg ziemniaków,
• 3 – 4 liście laurowe,
• 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego,
• 1,5 l przegotowanej, gorącej wody,
• 1 płaska łyżeczka kozieradki,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• ½ płaskiej łyżeczki kurkumy,
• chili świeżo mielona do smaku,
• 1 płaska łyżeczka lubczyku lub świeżego 2 liście,

ponadto:

• kwaśna śmietana 18%.

Pora kroimy w plasterki, cebule w wiórka, a ziemniaki w drobną kostkę.

W  garnku o pojemności ok. 3 l rozgrzewamy olej, szklimy ma nim pora z cebulą, z dodatkiem cukru i jednej łyżeczki soli. Często mieszamy, następnie przykrywamy i dusimy kilka min, nie zapominając o mieszaniu.

Następnie dodajemy ziemniaki, zalewamy całość gorącą wodą, ok. 1 l, tyle, żeby warzywa przykryć. Dodajemy liście laurowe, pieprz ziołowy, lubczyk i całość gotujemy pod przykryciem do momentu, aż ziemniaki się rozpadną.

Dodajemy  kurkumę, kozieradkę, mieszamy i wyjmujemy liście laurowe.

Zupę miksujemy do uzyskania gładkiej jednolitej konsystencji, rozcieńczamy ok. 0,5 l przegotowanej wody, mieszamy i doprawiamy chili, solą i pieprzem na ostro. Podajemy z łyżką gęstej śmietany.