Domowe pralinki

Domowe pralinki są bardzo oryginalne, łatwe w przygotowaniu, a w smaku niepowtarzalne. Ja dużą ilość ich przygotowałam i w prezencie podarowałam. Są bardzo delikatne kremowe, o różnych kształtach i kolorowe. To dinozaury, misie, koniki bujane, serca, samochody, klocki do których słodkości zostały dodane.

na ok 66 szt.:

• 300 g gorzkiej czekolady masy kakaowej min. 64%,
• 100 ml słodkiej śmietanki 30% ,
• 80 g masła,
• ponadto:
• perełki, posypki do ozdabiania,
• drobne wiórka kokosowe,
• suszone owoce np., daktyle, papaja.

Śmietankę wlewamy do rondelka i zagotowujemy.  Dodajemy masło i mieszamy do momentu aż się rozpuści. 

Pozostawiamy do przestygnięcia. 

Czekolady dzielimy na kosteczki lub drobno siekamy i umieszczamy w czystej, suchej metalowej miseczce. Garnek z niewielką ilością wody stawiamy na bardzo małym ogniu. Na garnku stawiamy miseczkę z czekoladą. (Naczynia powinny być tak dobrane, aby pasowały do siebie wielkością.). Czekoladę ogrzewamy powoli, na minimalnym ogniu, często mieszając. 

Roztopioną czekoladę dodajemy do śmietanki i mieszamy do połączenia się składników. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wypełniamy nią silikonowe foremki.

Przed dodaniem dodatków czekoladę wyrównujemy przez podniesienie foremki i delikatnie uderzenie w stół (blat kuchenny).

Każdą pralinkę ozdabiamy perełkami, posypką, wiórkami kokosowymi lub dodajemy  pokrojone na mniejsze kawałki owoce. Czekoladki wkładamy na noc do lodówki, potem wyjmujemy przez wypchnięcie z foremek i nasze niepowtarzalne czekoladki będą gotowe.