Spaghetti z pomidorkami i horaphą

Makaron często u mnie w domu króluje, bo szybko z niego dania się wyczarowuje. Dzisiaj polecam Wam spaghetti na chudym mięsie z szynki wieprzowej przygotowane do którego całe pomidorki cherry zostały dodane. Makaronu z mąki z pszenicy durum, zwanej semoliną wykorzystałam, bo zdrowsze danie uzyskać chciałam.  Taki makaron od zwykłego pszennego bogatszy jest w białka, witaminy i składniki mineralne, czyli danie z nim dla zdrowie będzie idealne. Ser grana padano spaghetti dodał smaku owocowego, a horapha czyli bazylia tajska lekko anyżowego. 

• 450 g świeżo mielonego mięsa wieprzowego z szynki,
• 1 biała cebula,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• sól do smaku,
• ok. 10 pomidorków cherry,
• 500 ml przecieru pomidorowego,
• 1 łyżeczka cukru pudru,
• 1 płaska łyżeczka suszonego czosnku,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• świeże listki horapha czyli bazylii tajskiej,
• tarty ser żółty grana padano,
• makaron spaghetti 100% pszenicy durum.

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z całymi pomidorkami cherry. Przekładamy do garnka, dolewamy przecier pomidorowy, dodajemy cukier puder i podgrzewamy na małym ogniu.

Na tej samej patelni podsmażamy mięso z dodatkiem ostrej papryki i soli. Przekładamy do garnka z pomidorami. Następnie dodajemy czosnek, sos sojowy, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10 -15 min.

W tym czasie w lekko osolonej wodzie gotujemy makaron na al dente, odcedzamy.

Makaron podajemy z sosem, startym serem i świeżymi listkami bazylii tajskiej.

Rada: pomidorki cherry podsmażamy w całości, najlepiej dodać pod koniec smażenia cebuli, żeby całkiem się nie rozpadły.